Fish cakes med glasnudelsallad

Name: Fish cakes med glasnudelsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 600 g färsk vit fiskfilé utan skinn (t ex sej); 2 limeblad; 1/2 citrongrässtjälk; 1 1/2 msk röd currypasta; 1 tsk salt; 1 dl hackad koriander; 2 finskurna salladslökar; 2 msk neutral olja (till stekning); 100 g glasnudlar; 1 vitlöksklyfta; 1 röd peppar (chili); 1 tsk sesamolja; 2 msk rapsolja; 2 msk ris- eller vitvinsvinäger; 2 msk färskpressad limejuice; 1 tsk honung; 2 msk asiatisk fisksås; 2 msk finriven ingefära; ca 1 l strimlade grönsaker (t ex savoykål, morötter, zucchini och paprika); 3 finskurna salladslökar; 1 dl plockad koriander; chilimajonnäs; limeklyftor

5Klimatsmart

Under 45 min 23 ingredienser Medel

En smakrik och färgstark rätt som andas Asien! Fish cakes eller fiskkakor med smak av röd curry, citrongräs och koriander serveras med en glasnudelsallad med grönsaker och en dressing som får smaklökarna att jubla.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2021

Ingredienser

4 portioner

600 g färsk vit fiskfilé utan skinn (t ex sej)

2 limeblad

1/2 citrongrässtjälk

1 1/2 msk röd currypasta

1 tsk salt

1 dl hackad koriander

2 finskurna salladslökar

2 msk neutral olja (till stekning)

Glasnudelsallad

100 g glasnudlar

1 vitlöksklyfta

1 röd peppar (chili)

1 tsk sesamolja

2 msk rapsolja

2 msk ris- eller vitvinsvinäger

2 msk färskpressad limejuice

1 tsk honung

2 msk asiatisk fisksås

2 msk finriven ingefära

ca 1 l strimlade grönsaker (t ex savoykål, morötter, zucchini och paprika)

3 finskurna salladslökar

1 dl plockad koriander

Till servering

chilimajonnäs

limeklyftor

För alla

Gör så här

Skär fisken i mindre bitar. Strimla och hacka limebladen och citrongräset fint. Lägg fisk, limeblad, citrongräs, currypaste och salt i en matberedare. Pulsa några gånger tills allt är blandat men har lite bitar kvar. Tillsätt koriander och salladslök och pulsa något varv till.

Forma till 12 små biffar (för 4 port) med oljade händer och stek i rikligt med olja 2–3 minuter per sida.

Tillaga glasnudlarna enligt anvisning på förpackningen.

Skala och hacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda med sesamolja, olja, vinäger, limejuice, honung, fisksås och ingefära. Blanda dressingen med nudlarna, grönsakerna, salladslök och koriander.

Till servering: Servera salladen med fish cakes och Chilimajonnäs och gärna limeklyftor.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vi återkommer till detta recept ofta! Så gott och smidigt.

Malin

2022-01-13

Fish cakes väldigt dåliga men salladen var supergott.

Nalleli

2022-01-03

Fishcakes'en blev vääääldigt salta. Ska det verkligen vara 1 tsk i?

Britt-marie

2021-10-18

Energi1811 KJ / 432 kCal

Fett19 g

Salt4 g

Kolhydrater33 g

Protein32 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.