Fiskgryta med torsk och citrongräs

Name: Fiskgryta med torsk och citrongräs
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 röd peppar; 1 rödlök; 1/2 msk olja; 1 msk curry; 1 förp kokosmjölk (à 400 ml); 2 1/2 dl vatten; 1 fiskbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond); 2 citrongrässtjälkar; 300 g torskrygg; 1 zucchini (à ca 300 g); 1/2 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 250 g sojabönor; salt; peppar; 4 port glasnudlar; 1 förp färsk koriander (à 20 g)

4Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

En värmande fiskgryta passar väl alldeles utmärkt så här mitt i januari. Denna är smaksatt med det goda från Asien, i form av curry, kokosmjölk och citrongräs. Toppas såklart med färsk koriander.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2023

Ingredienser

4 portioner

1 röd peppar

1 rödlök

1/2 msk olja

1 msk curry

1 förp kokosmjölk (à 400 ml)

2 1/2 dl vatten

1 fiskbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)

2 citrongrässtjälkar

300 g torskrygg

Zucchini

1 zucchini (à ca 300 g)

1/2 msk olja

1 vitlöksklyfta

250 g sojabönor

salt

peppar

4 port glasnudlar

1 förp färsk koriander (à 20 g)

För alla

Gör så här

Tina sojabönorna och fisken (om fryst fisk används).

Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala och hacka löken.

Fräs lök och chili i oljan i en gryta någon minut. Strö över curryn och låt fräsa ytterligare någon minut.

Rör ner kokosmjölk, vatten och smulad buljongtärning. Banka citrongräset med botten av en kastrull och lägg dem i grytan. Låt sjuda 6 minuter.

Skär fisken i ca 3 cm stora bitar.

Zucchini: Skär zucchinin i bitar och stek i oljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar.

Lyft upp citrongräset och lägg ner fisken i grytan och låt sjuda någon minut. Tillsätt sojabönor och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Servera fiskgrytan med nudlar samt toppa med zucchini och koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det var ganska gott. Tyckte mest om zucchinin.

Mitra

2023-02-08

Okej men inte mer. Fisken blev god men allt blev gröngrått (inklusive fisken) och kalla glasnudlar är ju lite speciellt. Vitlökszuccinin var trevlig till.

Maria

2023-01-21

Goda smaker som passade oss.

Monica

2023-01-15

Energi2531 KJ / 607 kCal

Fett27 g

Salt2 g

Kolhydrater63 g

Protein26 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.