Fetaostgratinerad zucchini med kikärtor och citronyoghurt

Name: Fetaostgratinerad zucchini med kikärtor och citronyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 zucchinis (à ca 370 g); 2 msk olivolja; salt; peppar; 1/2 tsk chiliflakes; 150 g fetaost; 380 g kokta kikärtor; 1/2 dl solrosfrön; 4 port bulgur (gärna fullkorn); 1 citron; 2 dl matyoghurt; 65 g mâchesallad

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Att laga mat i långpanna är både enkelt och roligt. Zucchini har ett lågt energivärde men desto mer smak när den får tillagas i ugn. Tillsammans med smulad fetaost, kikärter och knapriga solroskärnor blir detta en måltid som mättar både magen och ögat. Serveras med bulgur och citronyoghurt.

Ingredienser

4 portioner

2 zucchinis (à ca 370 g)

2 msk olivolja

salt

peppar

1/2 tsk chiliflakes

150 g fetaost

380 g kokta kikärtor

1/2 dl solrosfrön

4 port bulgur (gärna fullkorn)

1 citron

2 dl matyoghurt

65 g mâchesallad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Skär zucchinin i ca 2 cm tjocka skivor på längden. Lägg på en plåt och ringla över olja. Salta och peppra och strö chiliflakes över. Smula osten över och sätt in plåten i ugnen ca 20 minuter.

Häll kikärterna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Strö ut dem över plåten med zucchinin de sista 10 minuterna tillsammans med solrosfröna.

Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen.

Riv försiktigt yttersta skalet från citronen och blanda med yoghurten. Salta och peppra.

Pressa saften från citronen över salladen och servera till zucchinin, bulgurn och yoghurten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag brukar mosa kikärtorna med fingrarna och sedan lägga över lite smör och kryddor (kanske även vitlök, inte testat) och gratinera ganska länge tillsammans med zucchinin. Då blir dom krispiga och goda. Gillade förslaget med att ringla honung över. Ska testa det.

Elin

2022-11-11

Så gott! Följde några tips som vitlök i såsen, krydda och salta kikärtorna, grönsaksfond i bulgurgrynen. Toppen, tack för alla tips. Det här kommer jag att laga igen … och igen …

Anna

2022-08-29

Väldigt gott, fräscht! Hade ingen bulgur hemma, tog quinoa. Funkade utmärkt.

Nicolina

2022-08-24

Energi2019 KJ / 203 kCal

Fett25 g

Salt2.9 g

Kolhydrater46 g

Protein19 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.