Fetaostgratinerad zucchini med kikärtor och citronyoghurt

Name: Fetaostgratinerad zucchini med kikärtor och citronyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 zucchinis (à ca 370 g); 2 msk olivolja; salt; peppar; 1/2 tsk chiliflakes; 150 g fetaost; 380 g kokta kikärter; 1/2 dl solrosfrön; 4 port bulgur (gärna fullkorn); 1 citron; 2 dl matyoghurt; 65 g mâchesallad

5 Klimatsmart

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Att laga mat i långpanna är både enkelt och roligt. Zucchini har ett lågt energivärde men desto mer smak när den får tillagas i ugn. Tillsammans med smulad fetaost, kikärter och knapriga solroskärnor blir detta en måltid som mättar både magen och ögat. Serveras med bulgur och citronyoghurt.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

zucchinis (à ca 370 g)

2 msk

olivolja

salt

peppar

1/2 tsk

chiliflakes

150 g

fetaost

380 g

kokta kikärter

1/2 dl

solrosfrön

port bulgur (gärna fullkorn)

citron

2 dl

matyoghurt

65 g

mâchesallad

För alla

Fri från ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri bulgur.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost och matyoghurt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Skär zucchinin i ca 2 cm tjocka skivor på längden. Lägg på en plåt och ringla över olja. Salta och peppra och strö chiliflakes över. Smula osten över och sätt in plåten i ugnen ca 20 minuter.

Häll kikärterna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Strö ut dem över plåten med zucchinin de sista 10 minuterna tillsammans med solrosfröna.

Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen.

Riv försiktigt yttersta skalet från citronen och blanda med yoghurten. Salta och peppra.

Pressa saften från citronen över salladen och servera till zucchinin, bulgurn och yoghurten.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Marie

8/24/2020

Har bjudit på.detta i olika sammanhang och delat med mig av såväl egenodlade zucchini som recept, succé överallt!!

Redaktionen ICAse

8/25/2020

Hej Marie! Så kul att höra! ❤ Hälsningar Elina

Julia

8/23/2020

Sååååå gott och fräscht!

Katarina

8/17/2020

Supergott! Ta tre zuccini!

Näringsvärde per portion

Energi 2019 KJ / 203 kCal

Fett 25 g

Salt 2.9 g

Kolhydrater 46 g

Protein 19 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Fettuccine med zucchini och fetaost

Rostade grönsaker i libabröd med gulärtshummus

Morotsplättar med tzatziki och zucchinisallad

Rostad fänkål med grynsallad

Matvetesallad med fetaost

Vegolasagne med zucchini och spenat