Fänkålsstekt torsk med matvete och pepparrot

Name: Fänkålsstekt torsk med matvete och pepparrot
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 600 g torskfilé; 1 msk fänkålsfrön; 1/2 tsk salt; 1 tsk socker; 1 tsk olja; 2 dl matvete; 1 grönt äpple; 1 fänkål; pressad saft av 1/2 citron; 2 msk olja; 1 msk honung; salt och peppar; 20 g dill; 2 msk riven pepparrot; 2 dl gräddfil

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Fänkålsstekt torsk med matvete och pepparrot är ett smakrikt och mättande fiskrecept med fina råvaror. Den stekta torsken, som kryddas med fänkålsfrön, salt och socker, serveras med syrlig matvetesallad och svalkande gräddfilssås, med smak och sting av pepparrot.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2014

Ingredienser

4 portioner

Torsk

600 g torskfilé

1 msk fänkålsfrön

1/2 tsk salt

1 tsk socker

1 tsk olja

Matvetesallad

2 dl matvete

1 grönt äpple

1 fänkål

pressad saft av 1/2 citron

2 msk olja

1 msk honung

salt och peppar

20 g dill

Pepparrotssås

2 msk riven pepparrot

2 dl gräddfil

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut matvetet mot ris, quinoa eller glutenfri couscous.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfilen mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Tina fisken.

Sätt ugnen på 175°C.

Matvetesallad: Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.

Kärna ur och skär äpplet i små tärningar. Skiva fänkålen tunt och blanda den med äpple och matvete. Rör ihop citronsaft, olja och honung till en dressing. Smaka av med salt och peppar. Blanda dressingen med matvetesalladen. Hacka dillen och vänd ner.

Torsk: Stöt fänkålsfrö, salt och socker i en mortel och fördela kryddblandningen på torsken. Lägg den i en oljesmord ugnssäker form och ställ in mitt i ugnen 10-12 minuter.

Pepparrotssås: Blanda pepparroten med gräddfilen. Smaka av med salt.

Servera torsken med matvetesallad, pepparrotssås och hårt bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2093 KJ / 501 kCal

Fett17 g

Salt1.3 g

Kolhydrater46 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Fänkålskryddad fläskkarré

Stekt lax med rostad rotfruktsvete och fänkålsyoghurt

Fänkålsstekt torsk med äppelsallad

Fänkålskryddade laxspett

Fänkålsrub med muskot och stjärnanis

Krispiga kycklingchips

Fiskgryta Nyttiga recept Fiskar svenska Mejerier Halstrad röding Skagenröra pepparrot