Fänkålsstekt torsk med äppelsallad

Name: Fänkålsstekt torsk med äppelsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g färskpotatis; 600 g torskfilé; 1 msk fänkålsfrön; 1/2 tsk salt; 1 tsk strösocker; 1 tsk olja; 1 grönt äpple; 1 fänkål; 1/2 apelsin (pressad saft); 2 msk olja; 1 msk honung; salt och peppar; 20 g dill; 2 msk riven pepparrot; 2 dl smetana

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Fänkålsstekt torsk med äppelsallad är ett nytänkande och mättande recept. Torsken kryddas med fänkål innan den steks färdigt i ugnen. Till äppelsalladen tärnas äpple som blandas med tunn fänkål. För att addera ytterligare smak tillsätts apelsinsaft och honung. Servera med saftig torsk och en rivig pepparrotskräm.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 22 2015

Ingredienser

4 portioner

900 g färskpotatis

Torsk

600 g torskfilé

1 msk fänkålsfrön

1/2 tsk salt

1 tsk strösocker

1 tsk olja

Äppelsallad

1 grönt äpple

1 fänkål

1/2 apelsin (pressad saft)

2 msk olja

1 msk honung

salt och peppar

20 g dill

Pepparrotskräm

2 msk riven pepparrot

2 dl smetana

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Koka potatisen.

Torsk: Stöt fänkålsfrö, salt och socker i en mortel och fördela kryddblandningen på torsken. Smörj en ugnssäker form med olja. Lägg i fisken och sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.

Äppelsallad: Kärna ur och skär äpplet i små tärningar. Skiva fänkålen tunt och blanda den med äppeltärningarna. Rör ihop apelsinsaft, olja och honung till en dressing. Smaka av med salt och peppar. Blanda dressingen med äpple och fänkål. Hacka dillen och vänd ner.

Pepparrotskräm: Skala och riv pepparroten. Blanda den med smetana. Smaka av med salt.

Servera torsken med äppelsallad, pepparrotkräm och gärna lite extra pepparrot.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?