Falafel på sötpotatis med limekräm

Name: Falafel på sötpotatis med limekräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 2 sötpotatisar (2 sötpotatisar motsvarar ca 300 g); 1 rödlök; 380 g kikärtor; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk spiskummin; 1 ägg; 2 msk vatten; 1/2 dl ströbröd; 1 tsk salt; 3 krm svartpeppar; 1 1/2 dl sesamfrön; 1 lime (skalet); 1 vitlöksklyfta; 1 tsk honung; 2 dl matyoghurt; 125 g rädisor; 1 kruka mynta; limesaft; ris (gärna fullkorn)

8 Klimatsmart

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Falafel på sötpotatis med limekräm är en uppskattad vegetarisk rätt. De syrliga och söta smakerna blir tydliga när de blandas ihop med yoghurten, addera lite salt och peppar och den är fulländad. Servera de smakrika falafelbollarna med en fräsch sallad på bland annat mynta samt limekrämen.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2016

Ingredienser

4 portioner

Falafel

2 sötpotatisar (2 sötpotatisar motsvarar ca 300 g)

1 rödlök

380 g kikärtor

1 tsk paprikapulver

1 tsk spiskummin

1 ägg

2 msk vatten

1/2 dl ströbröd

1 tsk salt

3 krm svartpeppar

1 1/2 dl sesamfrön

Limekräm

1 lime (skalet)

1 vitlöksklyfta

1 tsk honung

2 dl matyoghurt

Sallad

125 g rädisor

1 kruka mynta

limesaft

Till servering

ris (gärna fullkorn)

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matyoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Falafel: Skala och riv sötpotatisen. Skala och dela löken i mindre bitar. Häll kikärterna i ett durkslag, spola dem under kallt vatten och låt dem rinna av.

Lägg alla ingredienser, utom sesamfrön och ris, till falafeln i en matberedare och mixa till en slät massa.

Forma bollar och rulla dem i sesamfrön. Jobba med vattensköljda händer så är det lättare att forma. Lägg bollarna på en ugnsplåt och sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.

Limekräm: Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften (spara den till salladen). Blanda limeskal, pressad vitlök och honung med yoghurten. Smaka av med salt och peppar.

Sallad: Skölj och skiva rädisorna tunt. Plocka av myntabladen och strimla dem. Blanda myntan med rädisorna. Vänd ner limesaften, salta och peppra.

Till servering: Servera falaflarna med rädissalladen, ris och limekräm.

Tips

Barnen kan gärna hjälpa till att rulla falafel! Engagerar man dem i matlagningen är chansen större att de smakar på maten.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Aldona

2018-07-12

Fantastiska smaker och god blandning av syrliga och söta smaker

Pernilla

2016-10-12

Mycket gott men svåra att forma då smeten blev alldeles för lös.

Camilla

2015-04-15

Jättesvårt att forma falafel av smeten! Alldeles för lös konsistens, men godaste falafeln jag ätit!

Näringsvärde per portion

Energi 2387 KJ / 570 kCal

Fett 17.1 g

Salt 2 g

Kolhydrater 80.7 g

Protein 18.1 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Falafel med spenat- och myntayoghurt

Högrevsbiffar med rostad paprika och sötpotatis

Bön- och lammburgare med rostad sötpotatis

Hemmagjord falafel

Couscoussallad med kyckling, sötpotatis och tahiniyoghurt

Falafel med tabbouleh och hummus