Falafel på sötpotatis med limekräm

Falafel på sötpotatis med limekräm är en uppskattad vegetarisk rätt. De syrliga och söta smakerna blir tydliga när de blandas ihop med yoghurten, addera lite salt och peppar och den är fulländad. Servera de smakrika falafelbollarna med en fräsch sallad på bland annat mynta samt limekrämen.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 41, 2016

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C.
Falafel: Skala och riv sötpotatisen. Skala och dela löken i mindre bitar. Häll kikärterna i ett durkslag, spola dem under kallt vatten och låt dem rinna av.
Lägg alla ingredienser, utom sesamfrön och ris, till falafeln i en matberedare och mixa till en slät massa.
Forma bollar och rulla dem i sesamfrön. Jobba med vattensköljda händer så är det lättare att forma. Lägg bollarna på en ugnsplåt och sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.
Limekräm: Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften (spara den till salladen). Blanda limeskal, pressad vitlök och honung med yoghurten. Smaka av med salt och peppar.
Sallad: Skölj och skiva rädisorna tunt. Plocka av myntabladen och strimla dem. Blanda myntan med rädisorna. Vänd ner limesaften, salta och peppra.
Till servering: Servera falaflarna med rädissalladen, ris och limekräm.

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd matyoghurt utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matyoghurt till soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Tips

Barnen kan gärna hjälpa till att rulla falafel! Engagerar man dem i matlagningen är chansen större att de smakar på maten.

Ingredienser

Portioner: 4

Falafel

2 sötpotatisar (2 sötpotatisar motsvarar ca 300 g)
1 rödlök
380 g kikärter
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 ägg
2 msk vatten
1/2 dl ströbröd
1 tsk salt
3 krm svartpeppar
1 1/2 dl sesamfrön

Limekräm

1 lime (skalet)
1 vitlöksklyfta
1 tsk honung
2 dl matyoghurt

Sallad

125 g rädisor
1 kruka mynta
limesaft

Till servering

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2387 kJ / 570 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept