Falafel på sötpotatis med limekräm

77
8 Klimatsmart
Falafel på sötpotatis med limekräm

Falafel på sötpotatis med limekräm är en uppskattad vegetarisk rätt. De syrliga och söta smakerna blir tydliga när de blandas ihop med yoghurten, addera lite salt och peppar och den är fulländad. Servera de smakrika falafelbollarna med en fräsch sallad på bland annat mynta samt limekrämen.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2016

Falafel på sötpotatis med limekräm

Ingredienser

4 portioner

Falafel

2
sötpotatisar (2 sötpotatisar motsvarar ca 300 g)
1
rödlök
380 g
kikärtor
1 tsk
paprikapulver
1 tsk
spiskummin
1
ägg
2 msk
vatten
1/2 dl
ströbröd
1 tsk
salt
3 krm
svartpeppar
1 1/2 dl
sesamfrön

Limekräm

1
lime (skalet)
1
vitlöksklyfta
1 tsk
honung
2 dl
matyoghurt

Sallad

125 g
rädisor
1
kruka mynta
-
limesaft

Till servering

ris (gärna fullkorn)

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matyoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tips

Barnen kan gärna hjälpa till att rulla falafel! Engagerar man dem i matlagningen är chansen större att de smakar på maten.

Vad tyckte du om receptet?

77

Kommentarer

Aldona

2018-07-12

Fantastiska smaker och god blandning av syrliga och söta smaker

Pernilla

2016-10-12

Mycket gott men svåra att forma då smeten blev alldeles för lös.

Camilla

2015-04-15

Jättesvårt att forma falafel av smeten! Alldeles för lös konsistens, men godaste falafeln jag ätit!

Näringsvärde per portion

Energi 2387 KJ / 570 kCal
Fett 17.1 g
Salt 2 g
Kolhydrater 80.7 g
Protein 18.1 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept