Falafel med rostad sötpotatis

Name: Falafel med rostad sötpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 500 g sötpotatis; 600 g fast potatis; 1 msk olivolja; salt och svartpeppar; 2 dl matyoghurt; 1 vitlöksklyfta; 3 förp falafel (à 200 g); 2 msk olja; 1 rödlök; 1 tsk ättika (12 %); 1 tsk strösocker; 1 tsk vatten; 1 krm salt; 1/2 krispsallad

263

Under 45 min 14 ingredienser

Denna färgglada falafelrätt är ett perfekt alternativ istället för kött. Falafel gör sig bäst med en simpel frisk yoghurt smaksatt med vitlök och en härlig sötsyrlig löksallad. För att rätten ska bli matig och komplett serveras den med ugnsrostad sötpotatis och sallad. Smaklig måltid.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2015

Ingredienser

4 portioner

Potatis

ca 500 g sötpotatis

600 g fast potatis

1 msk olivolja

salt och svartpeppar

Yoghurt

2 dl matyoghurt

1 vitlöksklyfta

Falafel

3 förp falafel (à 200 g)

2 msk olja

Sallad

1 rödlök

1 tsk ättika (12 %)

1 tsk strösocker

1 tsk vatten

1 krm salt

1/2 krispsallad

För alla

Rätten innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Potatis: Skölj, torka av och skär sötpotatis och potatis i drygt 1 cm tjocka skivor eller i klyftor. Lägg dem på en plåt och blanda med olivolja. Krydda med salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.

Yoghurt: Blanda yoghurt med pressad vitlök, smaka av med salt och peppar.

Falafel: Tillaga enligt anvisningen på förpackningen.

Sallad: Skala och skiva löken. Blanda lök med ättika, socker, vatten och salt.

Servera de rostade potatisarna med falafel, lök, yoghurt och sallad.