Falafel med rostad sötpotatis

Name: Falafel med rostad sötpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 500 g sötpotatis; 600 g fast potatis; 1 msk olivolja; salt; svartpeppar; 2 dl matyoghurt; 1 vitlöksklyfta; 3 förp falafel (à 200 g); 2 msk olja; 1 rödlök; 1 tsk ättika (12 %); 1 tsk strösocker; 1 tsk vatten; 1 krm salt; 1/2 krispsallad

Under 45 min 15 ingredienser

Denna färgglada falafelrätt är ett perfekt alternativ istället för kött. Falafel gör sig bäst med en simpel frisk yoghurt smaksatt med vitlök och en härlig sötsyrlig löksallad. För att rätten ska bli matig och komplett serveras den med ugnsrostad sötpotatis och sallad. Smaklig måltid.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2015

Ingredienser

4 portioner

Potatis

ca 500 g sötpotatis

600 g fast potatis

1 msk olivolja

salt

svartpeppar

Yoghurt

2 dl matyoghurt

1 vitlöksklyfta

Falafel

3 förp falafel (à 200 g)

2 msk olja

Sallad

1 rödlök

1 tsk ättika (12 %)

1 tsk strösocker

1 tsk vatten

1 krm salt

1/2 krispsallad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Potatis: Skölj, torka av och skär sötpotatis och potatis i drygt 1 cm tjocka skivor eller i klyftor. Lägg dem på en plåt och blanda med olivolja. Krydda med salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.

Yoghurt: Blanda yoghurt med pressad vitlök, smaka av med salt och peppar.

Falafel: Tillaga enligt anvisningen på förpackningen.

Sallad: Skala och skiva löken. Blanda lök med ättika, socker, vatten och salt.

Servera de rostade potatisarna med falafel, lök, yoghurt och sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

För mkt kolhydrater och fett. Passar inte diabetiker.

Kenth

2022-06-14

Energi2898 KJ / 694 kCal

Fett26 g

Salt4.07 g

Kolhydrater90 g

Protein17 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.