Falafel med rostad sötpotatis

Denna färgglada falafelrätt är ett perfekt alternativ istället för kött. Falafel gör sig bäst med en simpel frisk yoghurt smaksatt med vitlök och en härlig sötsyrlig löksallad. För att rätten ska bli matig och komplett serveras den med ugnsrostad sötpotatis och sallad. Smaklig måltid.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 51, 2015

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C.
Potatis: Skölj, torka av och skär sötpotatis och potatis i drygt 1 cm tjocka skivor eller i klyftor. Lägg dem på en plåt och blanda med olivolja. Krydda med salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.
Yoghurt: Blanda yoghurt med pressad vitlök, smaka av med salt och peppar.
Falafel: Tillaga enligt anvisningen på förpackningen.
Sallad: Skala och skiva löken. Blanda lök med ättika, socker, vatten och salt.
Servera de rostade potatisarna med falafel, lök, yoghurt och sallad.

För alla

Rätten innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Rosta gärna potatisen med chiliflakes.

Ingredienser

Portioner: 4

Potatis

ca 500 g sötpotatis
600 g fast potatis
1 msk olivolja
salt och svartpeppar

Yoghurt

2 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta

Falafel

3 förp falafel (à 200 g)
2 msk olja

Sallad

1 rödlök
1 tsk ättika (12 %)
1 tsk strösocker
1 tsk vatten
1 krm salt
1/2 krispsallad

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Vegansk pizza

10:- Rabatt

Anamma. Capricciosa/Mexicana 350 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2898 kJ / 694 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept