Falafel med gurktabbouleh och granatäppleyoghurt

Name: Falafel med gurktabbouleh och granatäppleyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 gurka; 2 plommontomater; 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); 1/2 citron; 3 msk olivolja; salt; peppar; 2 dl bulgur (gärna fullkorn); 1 förp färsk eller fryst falafel (à ca 450 g); 2 msk olja; 1 granatäpple (eller ca 1 dl granatäpplekärnor, för 4 port); 2 dl matyoghurt (10%); 1 msk honung

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Det är tillbehören till falafeln som gör det. Tabbouleh och en sötsyrlig yoghurt passar perfekt. Det behövs inte ens något bröd till. Det är bara att äta och njuta.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2025

Ingredienser

4 portioner

Tabbouleh

1 rödlök

1 gurka

2 plommontomater

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

1/2 citron

3 msk olivolja

salt

peppar

2 dl bulgur (gärna fullkorn)

Falafel

1 förp färsk eller fryst falafel (à ca 450 g)

2 msk olja

Yoghurt

1 granatäpple (eller ca 1 dl granatäpplekärnor, för 4 port)

2 dl matyoghurt (10%)

1 msk honung

För alla

Gör så här

Tina granatäppelkärnorna om frysta används.

Tabbouleh: Skala och hacka löken.

Skär gurkan och tomaterna i små tärningar. Hacka persiljan och blanda med lök, gurka och tomat.

Pressa över citronsaft och blanda i olivoljan, krydda med salt och peppar.

Yoghurt: Dela och kärna ur granatäpplet. Blanda kärnorna med yoghurten och honungen, smaka av med salt och peppar.

Tabbouleh: Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen.

Falafel: Stek falaflarna i oljan enligt anvisningen på förpackningen.

Tabbouleh: Blanda bulgurn med gurkblandningen.

Servera tabbouleh med falafel och yoghurt.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Otroligt gott! Det här kommer jag laga fler gånger

Alexandra

2025-03-16

Fick detta recept i matkassen. Överraskande gott. Och något som jag aldrig själv skulle ha lagat. Superkul! Tackar och bockar.

Jonas

2024-04-24

Riktigt gott!

Maria

2024-02-09

Energi2871 KJ / 686 kCal

Fett35 g

Salt2.4 g

Kolhydrater67 g

Protein18 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.