Quinoa- och bulgursallad med primörer

Name: Quinoa- och bulgursallad med primörer
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl quinoa; 1 dl bulgur; 12 knippmorötter; 12 färska gröna sparrisar; 100 g vaxbönor; 12 sockerärtor; 1 granatäpple; 3 msk olivolja; 1 msk vit balsamvinäger; salt; peppar; gräslök

Under 15 min 12 ingredienser Medel

Så enkelt och så gott! Quinoa- och bulgursallad med primörer är en riktig grönsakssymfoni. Morötter, sparris, vaxbönor, sockerärter och granatäpple ger rätten ett fantasifullt inslag.

Ingredienser

4 portioner

1 dl quinoa

1 dl bulgur

12 knippmorötter

12 färska gröna sparrisar

100 g vaxbönor

12 sockerärtor

1 granatäpple

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

salt

peppar

gräslök

För alla

Gör så här

Koka quinoa och bulgur enligt anvisning på förpackning. Koka primörerna i omgångar i lättsaltat vatten.

Skär granatäpplet i halvor, skrapa ur kärnorna och blanda med olivolja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.

Blanda quinoa, bulgur och grönsaker med granatäppledressingen på eget stor fat och strö över skuren gräslök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegod och matig sallad. Passar bra på buffébordet till lite kallskuret och en créme fraiche-sås med örter. Fortfarande god dagen efter om det blir lite rester.

Birgitta

2021-07-22

Gdkl

Michaela

2020-02-08

Hghhc

Michaela

2020-02-08

Energi1173 KJ / 281 kCal

Fett12 g

Salt0.6 g

Kolhydrater32 g

Protein8 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.