Ćevapčići – järpar på köttfärs

Ćevapčići är saftiga köttfärsjärpar och något av en signaturrätt i Balkan som traditionellt serveras med bland annat bröd, lök, kajmak och ajvar. Järparna kryddas med vitlök och blir extra saftiga av bikarbonat.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2024

Ingredienser

4 portioner

500 g nötfärs

2 finrivna vitlöksklyftor

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

1/2 tsk bikarbonat

1/2 dl vatten

2 msk neutral rapsolja

För alla

Gör så här

Blanda färsen med riven vitlök, salt och peppar i en bunke. Lös upp bikarbonaten i vattnet och häll över färsen. Blanda allt ordentligt, täck med plast och ställ i kylen ca 1 timme.

01:00:00

Forma färsen till avlånga järpar, ca 10 cm långa och 3 cm tjocka.

Grilla eller stek i olja runtom ca 5 minuter eller tills järparna har en innertemperatur på 70°C.

00:05:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.