Kryddiga järpar med rostad broccoli

Name: Kryddiga järpar med rostad broccoli
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis (gärna amandine); 1 msk olja; salt; peppar; 1 rödlök; 250 g broccoli; 1/2 dl ströbröd; 1 dl mjölk; 500 g nötfärs; 1 msk dijonsenap; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 tsk oregano; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk spiskummin; 1 msk smör eller olja; 1 lime; 2 dl matyoghurt

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Dessa avlånga, välkryddade och lite avlånga köttbullar går inte av för hackor! Härliga ugnsrostade grönsaker är givna tillbehör, och självklart serveras det sås till! Här är det en fräsch dipp med rivet limeskal, och självklart lite limejuice. Mums säger vi!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2020

Ingredienser

4 portioner

Ugnsrostade grönsaker

900 g potatis (gärna amandine)

1 msk olja

salt

peppar

1 rödlök

250 g broccoli

Järpar

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

500 g nötfärs

1 msk dijonsenap

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 tsk oregano

1 tsk paprikapulver

1 tsk spiskummin

1 msk smör eller olja

Limedipp

1 lime

2 dl matyoghurt

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett eller välj olja. Välj laktosfri mjölkdryck och yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller välj olja. Byt ut mjölk och yoghurt mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Ugnsrostade grönsaker: Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en plåt.

Dela potatisen. Blanda den med hälften av oljan, krydda med salt och peppar och häll ut på den förvärmda plåten. Rosta mitt i ugnen först i 10 minuter.

Skala och skiva löken. Ansa och skär broccolin i buketter. Skala och skär stammen i skivor. Blanda löken och broccolin med resten av oljan. Häll ut dem på potatisplåten och rosta ytterligare 15 minuter.

Järpar: Blanda ströbrödet och mjölken i en bunke och låt det svälla några minuter. Blanda i färsen, senapen och kryddorna. Forma till 8 järpar eller små biffar (för 4 port).

Stek järparna i matfettet i en stekpanna ca 10 minuter, vänd då och då.

Limedipp: Skölj och skrubba limen i ljummet vatten, riv det yttersta av skalet och blanda med yoghurten. Smaka av med salt och peppar samt pressad saft från limen.

Servera järparna med de rostade grönsakerna och limedippen.

Vad tyckte du om receptet?