Enchiladas med svarta bönor och nachochips

Name: Enchiladas med svarta bönor och nachochips
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 1 förp svarta bönor (à 380 g); 1 burk majskorn (à ca 200 g); 1 grön paprika; 2 tsk spiskummin; 1 tsk paprikapulver; 2 msk olivolja; 5 dl tomatsås (se länk till grundrecept under steg 4); 8 tortillabröd (mellanstora); 3 dl riven ost; 1 dl hackad koriander; 2 dl gräddfil; 2 dl krossade nachos; grönsallad

3 Klimatsmart

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Dessa smakrika enchiladas med tomatsås, paprika och bönor lagar du på ett kick. Skjutsa in i ugnen i 20 minuter och toppa sedan med gräddfil, nachochips och färsk koriander.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2017

Ingredienser

4 portioner

förp svarta bönor (à 380 g)

burk majskorn (à ca 200 g)

grön paprika

2 tsk

spiskummin

1 tsk

paprikapulver

2 msk

olivolja

5 dl

tomatsås (se länk till grundrecept under steg 4)

tortillabröd (mellanstora)

3 dl

riven ost

Till servering

1 dl

hackad koriander

2 dl

gräddfil

2 dl

krossade nachos

grönsallad

För alla

Fri från ägg, men kontrollera brödet.
Gör glutenfri: välj glutenfri tortilla.
Gör laktosfri: kontrollera brödet. Välj lagrad rivost och laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera brödet. Välj mjölkproteinfritt ostalternativ. Byt ut gräddfil mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Under 45 minuter

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Häll av, skölj och låt bönorna rinna av. Häll av majsen.

Dela, kärna ur och skär paprikan i små tärningar.

Fräs paprika, spiskummin och paprikapulver i olja i en stekpanna tills det får lite färg. Rör ner bönor, majs och Tomatsås.

Fördela bönfyllningen på tortillabröden och rulla ihop. Lägg i en smord ugnssäker form. Strö över osten. Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Till servering: Toppa med koriander, gräddfil och nachoschips. Servera gärna med en grönsallad.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ants

8/20/2020

Jättegott, gjorde den helt vegan också!

Gunilla

2/18/2020

Finns ingen länk till recept på tomatsås i IPad.

Redaktionen ICAse

2/19/2020

Hej Gunilla! Tyvärr kan man inte se länkarna i dagsläget i vår app. Gå gärna in på receptet på ica.se så kan du se länken! Hälsningar Elina

Julia

1/28/2019

Enkelt men så gott! Jag la till kidneybönor, tog lite mindre spiskummin & hade i lite oregano. Supergott!

Näringsvärde per portion

Energi 4136 KJ / 989 kCal

Fett 39 g

Salt 4.61 g

Kolhydrater 117 g

Protein 33 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Vego enchiladas med linser

Morot- och potatissoppa med kokosmjölk

Tortillarulle med guacamole

Kycklingtacos med svarta bönor och fetaost

Rostad majssoppa med quesadillas

Bönchili med linser och picklad lök