Black bean enchiladas

18
3 Klimatsmart
Black bean enchiladas

Allt som kan ätas i tortillabröd blir succé! Här serveras enchiladas med en bönröra smaksatt med sambal, och för att bryta av smakerna görs en salsa innehållande tärnad avokado. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2020

Black bean enchiladas

Ingredienser

4 portioner

Enchiladas

2 förp kokta svarta bönor (à 380 g)
1 rödlök
1/2 msk olja
1/2 msk sambal oelek
2 msk tomatpuré
1/2 dl vatten
390 g pastasås med vitlök
1/2 tsk salt
8 tortillabröd (gärna medium)
1 1/2 dl riven prästost

Salsa

1/2 ask plommontomater (à 500 g)
2 avokador
1/2 citron
1 msk olja
salt
peppar

Till servering

1/2 isbergssallad
1 1/2 dl gräddfil

För alla

Kontrollera innehållet i brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil till mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

18

Kommentarer

Leonora

2020-06-23

Funkade bra även med kidneybönor, blev väldigt gott med lite oregano i såsen också. Passar för matlåda och att frysa in.

Redaktionen ICAse

2020-06-23

Hej Leonora! Tack för att du delar med dig av dina tips om kidneybönor och oregano, det låter gott! Hälsningar Elina

Ulrica

2020-02-23

Supergott!

Marie

2019-09-18

Kom med i matkasse. Torrt, smaklöst, alla bröd var torra och gick sönder!

Redaktionen ICAse

2019-09-19

Hej Marie! Jag beklagar att du har fått en dålig vara. Vi tar kontakt med dig på e-post. Hälsningar Elina

Näringsvärde per portion

Energi 3139 KJ / 750 kCal
Fett 33 g
Salt 5 g
Kolhydrater 79 g
Protein 26 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden