Enchiladas à la Mexiko

Betyg 3.6 av 5.
57 personer har röstat
9
Enchiladas à la Mexiko

Ett utsökt recept på härliga mexikanska enchiladas. Perfekt för dig som gillar tacos och annan mexikansk mat. Du gör tortillarullarna enkelt av bland annat vitlök, paprika och kidneybönor. Gratinera med ostöverdrag och servera med gräddfil!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2011

Enchiladas à la Mexiko

Ingredienser

4 portioner
1   gul lök
3   vitlöksklyftor
2   paprikor
1 msk  olja
500 g  krossade tomater
1 tsk  salt
1 krm  kajennpeppar
1 tsk  spiskummin
380 g  kidneybönor
8   små tortillabröd (8 st motsvarar 200 g)
2 dl  riven ost
1 1/2 dl  gräddfil

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfria tortillabröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: uteslut osten. Byt ut gräddfilen mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.6 av 5.
57 personer har röstat

Kommentarer

De blev väldigt kladdiga. Efter en snabb sökning fick jag tipset att steka bröden i olja innan man använder dom, för att skapa en barriär. Jag skulle rekommendera detta, om det funkar (Har ej testat) för de blir annars väldigt kladdiga och brödet faller isär dagen efter. Smaken var helt ok. Jag ersatte cayennepeppar med chili-flakes, det funkade ok.

Victor

2023-06-19

Jättegott och perfekt till lunch dagen efter. Kan rekommenderas

Marie

2021-12-27

Vi körde med smoked paprika utöver de andra kryddorna för en lite mer chipotle-smak.

Leila

2020-02-26

Näringsvärde per portion

Energi1930 KJ / 461 kCal
Fett17.8 g
Kolhydrater53.7 g
Protein21.1 g

Testa liknande recept

Enchiladas med rostad majsyoghurt
Betyg 4.3 av 5.
13 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Mexirullar
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Quesadillas med frukt- och bönsalsa
Betyg 4 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Enchiladas med avokadosalsa
Betyg 4.5 av 5.
26 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Spansk böncrème
Betyg 2.8 av 5.
5 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Het köttfärs med bönor och chili
Betyg 3.1 av 5.
29 personer har röstat
Under 30 min att tillaga