Dijonkyckling med brysselkål och mandelpotatis

Name: Dijonkyckling med brysselkål och mandelpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g mandelpotatis; 1/2 kruka gräslök; 50 g smör; 2 dl gräddfil; salt; peppar; ca 30 g brysselkål; 100 g kycklingbacon; 1 rödlök; 2 msk olja; ca 600 g kycklinginnerfiléer; 1 msk smör; 2 dl crème fraiche; 2 msk dijonsenap; 1/2 dl vatten

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Kycklingen blir både saftig och smakrik när den bryns och sedan kokas i ljuvliga smaker av crème fraiche och senap. Servera med grovt mandelpotatismos och en krispig mix av råstekt brysselkål och kycklingbacon.

Ingredienser

4 portioner

Stomp

600 g mandelpotatis

1/2 kruka gräslök

50 g smör

2 dl gräddfil

salt

peppar

Brysselkål

ca 30 g brysselkål

100 g kycklingbacon

1 rödlök

2 msk olja

Kyckling

ca 600 g kycklinginnerfiléer

1 msk smör

2 dl crème fraiche

2 msk dijonsenap

1/2 dl vatten

För alla

Gör så här

Stomp: Skala potatisen. Skär gräslöken fint.

Koka potatisen mjuk i saltat vatten, häll av vattnet och ånga av potatisen.

Krossa med en träslev och blanda i smör, gräddfil och gräslök. Smaka av med salt och peppar.

Brysselkål: Ansa och dela brysselkålen i 4 klyftor. Strimla kycklingbaconet. Skala och skiva löken.

Stek brysselkålen i oljan ca 3 minuter, tillsätt bacon och lök. Stek ytterligare ca 2 minuter. Smaksätt med salt och peppar.

Kyckling: Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Bryn dem i smör.

Tillsätt crème fraiche, dijonsenap och vatten. Koka sakta 3-4 minuter.

Servera kycklingen med potatisstomp och brysselkål.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3314 KJ / 790 kCal

Fett47 g

Salt2.92 g

Kolhydrater39 g

Protein49 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.