Lammkotletter med getostkräm

Lamm är festligt och vårigt. Servera dessa läckra lammkotletter tillsammans med bakade tomater, ljuvliga oliver i rödlöksdressing och en klick krämig getost. Eftersom en lammkotlett är rätt liten kan du beräkna 3-4 st/person.

Ingredienser

4 portioner

Bakade tomater

250 g körsbärstomater

2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

1 krm strösocker

1/2 tsk salt

1/2 krm svartpeppar

Oliver i rödlöksdressing

1/2 rödlök

1/2 dl hackad färsk persilja

2 msk rödvinsvinäger

2 msk olivolja

1 dl svarta oliver

Getostkräm

200 g getost

2 dl crème fraiche

Lammkotletter

1 kg lammkotletter

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk smör

Till servering

gärna klyftpotatis

För alla

Innehåller mjölkprotein men är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör och crème fraiche. Byt ut getosten mot laktosfri fetaost.

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Bakade tomater: Skär tomaterna i halvor och blanda med olja, pressad vitlök, socker, salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form med snittytan uppåt. Baka mitt i ugnen ca 1 timme.

Rödlöksdressing: Skala löken, hacka den och persiljan. Blanda vinäger och olivolja med lök och persilja. Vänd ner oliverna. Smaka av med peppar och ev. salt.

Getostkräm: Mosa osten och blanda med crème fraiche och smaka av med peppar.

Lammkotletter: Krydda kotletterna med salt och peppar. Stek dem i smör 2-3 minuter på varje sida.

Till servering: Servera lammkotletterna med getostkräm, bakade tomater, oliver i rödlöksdressing och t ex klyftpotatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?