Dan dan-nudlar med pak choi och kycklingfärs

Name: Dan dan-nudlar med pak choi och kycklingfärs
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Kinesisk,Asiatisk
Ingredients: 1 msk riven färsk ingefära; 2 vitlöksklyftor; 2 msk balsamvinäger; 2 msk japansk soja; 1 msk krispig chiliolja (eller 1 tsk sambal oelek, för 4 port); 1 dl jordnötssmör; 1 1/2 dl vatten; 200 g pak choi; 500 g kycklingfärs; 2 msk rapsolja; 1 msk five spices kryddmix; 1 dl vatten; 1/2 dl japansk soja; 250 g äggnudlar; 1 dl salta jordnötter

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Dan dan-nudlar med pak choi är en klassisk kinesisk rätt med ursprung från Sichuan-köket. Chiliolja, ingefära och jordnötter ger nudlarna smak, och här steker vi kycklingfärs med kryddmixen five spice för extra smak.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2025

Ingredienser

4 portioner

Dressing

1 msk riven färsk ingefära

2 vitlöksklyftor

2 msk balsamvinäger

2 msk japansk soja

1 msk krispig chiliolja (eller 1 tsk sambal oelek, för 4 port)

1 dl jordnötssmör

1 1/2 dl vatten

Färs

200 g pak choi

500 g kycklingfärs

2 msk rapsolja

1 msk five spices kryddmix

1 dl vatten

1/2 dl japansk soja

250 g äggnudlar

1 dl salta jordnötter

För alla

Gör så här

Dressing: Skala och riv ingefäran och lägg i en kastrull. Pressa i vitlöken och vispa ner vinäger, soja, krispig chiliolja, jordnötssmör och vatten. Värm upp, vispa slätt och ställ åt sidan.

Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.

Färs: Ansa och strimla pak choien fint.

Stek färsen i oljan i en stekpanna och krydda med kryddmixen mot slutet. Vänd ner pak choi. Häll i vatten och soja och låt koka upp.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Grovhacka jordnötterna.

Vänd ner nudlarna i dressingen.

Servera färsen med nudlarna och toppa med jordnötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

För mesig nudel rätt, behöver kryddas upp mer och lägga till chili samt lime istället för balsamvinäger.

Maja

2025-03-18

Dressingen smakade så vidrigt att jag fick slänga hela rätten. Fattar noll? Jag gillar kryddstark mat och har använt alla ingredienserna i dressingen förut utan problem. Misstänker att balsamvinägern är boven, eller snarare mängden. Kommer dock aldrig riskera att göra den här rätten igen.

Maria

2025-03-16

Så gott - kommer att göra den många gånger!

Annika

2025-03-15

Energi3216 KJ / 767 kCal

Fett38 g

Salt4.9 g

Kolhydrater56 g

Protein46 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.