Lammstek five spice

Laga lammstek på ett nytt sätt! Med kryddningen five spice, ingefära, salladslök och soja får lammet en het och kryddig smak som för tankarna till Ostasien. Den saftiga, smakrika lammsteken passar perfekt till middagsbjudningen eller som del i påskmenyn.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2019

Ingredienser

4-6

1 kg lammstek utan ben

1 msk hackad ingefära

2 msk five spices kryddblandning

1 1/2 tsk salt

3 rivna vitlöksklyftor

3 msk smör

1 msk rapsolja

1/2 msk malen koriander

1 tsk chiliflakes

4 stjärnanis

3 strimlade salladslökar

3 msk kinesisk soja

1 msk vinäger

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Ta fram köttet i rumstemperatur ca 30 minuter före tillagning.

Sätt ugnen på 125° C.

Ta bort nätet från lammsteken och vik ut steken. Krydda med ingefäran, hälften av five spice-kryddan, saltet och vitlöken. Knyt ihop till en rund stek. Krydda resten av five spice-kryddan, saltet och vitlöken runtom.

Bryn köttet runtom i smör och olja tills det får färg.

Tillsätt kryddor, salladslök, soja och vinäger och låt fräsa nån minut.

Lägg över kött och sky i en ugnsform och ställ in i mitten av ugnen i ca 50 minuter eller, tills innertemperaturen är 60° C.

Låt vila minst 15 minuter innan steken skärs upp.

Tips

Hemmagjord Five spice kryddblanding någon?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Fia

2021-03-14

Suveränt gott!!!

Pauline

2019-05-01

Vad ska man ha för tillbehör som passar?

Redaktionen ICAse

2019-05-02

Hej Pauline! Rotfrukter och primörer är alltid gott till lammstek. Sök gärna på recept och inspiration bland alla våra recept på ica.se. Lycka till! Hälsningar Elina

Marie

2019-04-19

funderat på uttrycket five spices när det bara finns 4 i receptet både i tidningen Buffé och här på denna sida - men hittar tillslut att fänkålsfrön saknas...Nå får se - kan förhoppningsvis bli gott ändå.