Dan dan nudlar

41
12
Dan dan nudlar

En kinesisk nudelrätt för hela familjen! Dan dan nudlar består av kryddig köttfärs och en krämig dressing med bland annat jordnötssmör, soja och tahini som blandas med äggnudlar. Toppa gärna med salladslök och jordnötter.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2022

Dan dan nudlar

Ingredienser

4 portioner

Chiliolja

1/4 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 salladslök
1 dl neutral rapsolja
1/2 msk grovhackad ingefära
1 stjärnanis
1 kanelstång
1 lagerblad
3/4 msk chiliflakes
1/2 dl milda torkade chiliflakes (t ex gochugaru eller aleppopeppar)
1/2 msk rostad lök
2 tsk sesamolja
2 tsk japansk soja
1/2 tsk salt

Färs

300 g fläskfärs
1 msk rapsolja
2 tsk five spices (kryddmix)
2 msk japansk soja

Dressing

2 msk japansk soja
1 msk strösocker
2 msk tahini
2 msk jordnötssmör
3 msk chinkiang- eller balsamvinäger
1 riven vitlöksklyfta
4 msk vatten
3 salladslökar
2 pak choi
200 g äggnudlar
4 msk hackade jordnötter

För alla

Kontrollera noga innehållet i chinkiangvinägern.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt äggnudlar mot ris- eller glasnudlar. Välj glutenfri rostad lök.
Gör äggfri: byt äggnudlar mot ris- eller glasnudlar.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

41

Kommentarer

Mia

2022-03-28

Det var underbart gott. Det är nog inte det "riktiga" dandan, men liksom inspirerad av det. Om ni köper autentiska kryddor i tex asiatisk butik så ska det smaka kanon! Vi ska laga den många gånger till.

Sara

2022-03-21

Det här är ju inte riktig dan dan nudlar recept.Youtuba Dan Dan noodles, jag använder Seonkyoun Longest säkert hälften av ingredienserna som är skrivna här. Dan dan nudlar är såå gott och mitt go to reciepe när jag vill ha något snabbt och mumsigt

Jennifer

2022-03-12

Det blir en riktig vardagsrätt om man redan har förberett chiliolja och kryddblandning eller ersätter med likvärdiga alternativ…