Vegetariska Dan Dan nudlar

185
13 Klimatsmart
Vegetariska Dan Dan nudlar

Dan-Dan mian är en underbar kinesisk nudelrätt. Här har vi gjort en vegetarisk variant. Dressingen på jordnötssmör, ingefära, lime och soja med sting från sambal oelek är magiskt god. Vänd ner dressingen med de nykokta risnudlarna och de krispiga grönsakerna. Toppa med spenat och tomate och ät gärna med pinnar!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2018

Vegetariska Dan Dan nudlar

Ingredienser

4 portioner

Dressing

1 msk riven färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
saften av 1/2 lime
1 tsk sambal oelek
3 msk japansk soja
1 dl jordnötssmör
1 tsk strösocker
1/2 purjolök
4 port risnudlar
250 g körsbärstomater
250 g champinjoner
250 g sojabönor
1 msk olja
65 g babyspenat

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

185

Kommentarer

Caroline

2022-03-10

Kristina som säger att en ska halvera sojabönorna och "lägga till protein"... SOJABÖNORNA ÄR JU PROTEIN :D Typ världens bästa protein också <3 Halvera inte! Gott ju!

Alexander

2022-02-10

Man kan väl inte kalla den för Dan dan, när ni inte har någon sichuanpeppar i?

Carola

2021-11-11

Vi skippade strösocker och tog Thai sweet chili sås istället, halverade mängden jordnötssmör samt blandade i lite vatten för att få lösare konsistens. Blev gott o till nästa gång kommer vi att blanda i lite kyckling!

Näringsvärde per portion

Energi 2394 KJ / 574 kCal
Fett 19 g
Salt 3.19 g
Kolhydrater 78 g
Protein 17 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden