Daal på röda linser

Name: Daal på röda linser
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 25 g ingefära; 2 små morötter; 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 3 tomater; 1 tsk malen spiskummin; 2 msk rapsolja; 1 tsk garam masala; 1 tsk gurkmeja; 3 dl torkade röda linser; 6 dl vatten; 1 1/2 tsk salt; 1 1/2 dl kokosmjölk; färskpressad juice av 1 lime; nymalen svartpeppar; körsbärstomater; rostade salta sötmandlar; färsk koriander; matyoghurt; ev bröd

237

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Daal är en mustig indisk gryta, här med röda linser, med orientaliska kryddor och en skvätt kokosmjölk. Prova en tjockare variant, mer som en gröt. Toppa med tomater, salta mandlar, en klick matyoghurt och färsk koriander. Dubbla chilimängden för mer hetta.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2016

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

25 g ingefära

2 små morötter

1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

3 tomater

1 tsk malen spiskummin

2 msk rapsolja

1 tsk garam masala

1 tsk gurkmeja

3 dl torkade röda linser

6 dl vatten

1 1/2 tsk salt

1 1/2 dl kokosmjölk

färskpressad juice av 1 lime

nymalen svartpeppar

Till servering

körsbärstomater

rostade salta sötmandlar

färsk koriander

matyoghurt

bröd

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Skala och tärna morötterna fint. Dela, kärna ur och finhacka chilin.

Dela, kärna ur och finhacka tomaterna.

Fräs spiskummin i olja i en kastrull 1 minut. Tillsätt den gula löken. Fräs ett par minuter på medelvärme tills den mjuknar. Tillsätt vitlök, ingefära, morötter, chili, garam masala och gurkmeja. Fräs ytterligare några minuter under omrörning.

Skölj linserna väl i kallt vatten.

Rör ner linser och vatten i grönsaksfräset. Krydda med salt. Koka upp och låt koka på svag värme under lock ca 15 minuter. Rör då och då.

Tillsätt tomater och kokosmjölk. Fortsätt koka till en grötliknande konsistens, 5–10 minuter. Späd ev med lite mer vatten om det blir för tjockt.

Smaka av daalen med limejuice, salt och svartpeppar.

Till servering: Häll upp i 4 skålar (för 4 port). Servera med halverade körsbärstomater, hackade salta mandlar, färsk koriander och en klick matyoghurt. Bjud gärna med ett gott bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

237