Currystekt blomkål med jordnötssås och nudlar

Name: Currystekt blomkål med jordnötssås och nudlar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 blomkålshuvud (à ca 600 g); 3 morötter; 2 röda lökar; 1 msk olja; 1 msk japansk soja; 2 tsk curry; 1 msk riven ingefära; 200 ml kokosmjölk; 1/2 dl vatten; 1 dl salta jordnötter; 2 krm sambal oelek; 1 msk japansk soja; 1 lime; salt; peppar; 4 port äggnudlar; 1 förp solrosskott (à 100 g)

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Här ska lagas smarrigheter. Ugnsrostade grönsaker smaksatta med curry och soja, och en jordnötssås som blir krämig med hjälp av kokosmjölk och får en hetta från sambal och fräschör av ingefära. Ja, ni hör ju!

Ingredienser

4 portioner

Rostade grönsaker

1 blomkålshuvud (à ca 600 g)

3 morötter

2 röda lökar

1 msk olja

1 msk japansk soja

2 tsk curry

Jordnötssås

1 msk riven ingefära

200 ml kokosmjölk

1/2 dl vatten

1 dl salta jordnötter

2 krm sambal oelek

1 msk japansk soja

1 lime

salt

peppar

4 port äggnudlar

Till servering

1 förp solrosskott (à 100 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Rostade grönsaker: Skär blomkålen och morötterna i mindre bitar. Skala och skär löken i tjocka skivor. Blanda oljan med sojan och curryn. Blanda dressingen med grönsakerna och häll ut dem på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.

00:20:00

Jordnötssås: Skala och riv ingefäran. Koka upp ingefära och kokosmjölk med vatten, jordnötter, sambal och soja. Mixa till en slät sås. Smaka av med saft från limen, salt och peppar.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Till servering: Servera de rostade grönsakerna med såsen, nudlarna och solrosskotten.

Tips

Den gula curryn går att byta ut mot röd currypasta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(4)

Emma
27 nov. 2025
Väldigt gott och uppskattat hemma med två barn!
Linda
13 aug. 2023
Helt ok, men inget wow.
Alexandra
3 okt. 2022
Väldigt gott!
Elin
1 okt. 2022
Gott! Behöves lite extra jordnötter på för att få till smaken och så använde vi röd currypasta istället för gul curry eftersom vi hade det hemma och kände att det skulle passa bättre in. Tipsades även om detta i receptet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2428 KJ / 581 kCal

Fett24 g

Salt2.8 g

Kolhydrater66 g

Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Thaigryta med kyckling och nudlar
Betyg 4.6 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Thaigryta med kyckling och nudlar

Kycklingfilé med sojamajonnäs och nudlar
Betyg 4.4 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kycklingfilé med sojamajonnäs och nudlar

Paneng currykyckling med tomater
Betyg 3.6 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Paneng currykyckling med tomater

Nudlar med ingefärsfisk
Betyg 3.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Nudlar med ingefärsfisk

Macka med halloumi, grön ärt- och cashewspread
Betyg 4 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Macka med halloumi, grön ärt- och cashewspread

Räkcurry med nudlar
Betyg 3.9 av 5.60 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Räkcurry med nudlar

Nudlar Lax med nudlar Jordnöt Nudlar med räkor Stekt blomkål Vegetarisk wok