Crispy rice salad – Nam kaho tod

Name: Crispy rice salad – Nam kaho tod
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 5 dl neutral olja till fritering; 5 dl kokt kylt jasminris (gärna kylt i 1 - 3 dagar); 3 msk röd currypasta; 1 dl rismjöl (eller se tips); 1 vitlöksklyfta; 2 msk finhackad ingefära; 1 lime (2 msk saft för 4 personer); 3 msk japansk soja; 2 msk risvinäger; 1 gurka; 2 citrongräs; 2 salladslök; 1 - 2 grön chili; 1/2 kruka thaibasilika; 1/2 kruka koriander; 1 dl salta jordnötter; 1 förp sojabönor (á 250 g)

1Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Crispy rice salad eller krispig rissallad är en flirt med den thailändska rätten Nam khao tod. Det friterade riset tillsammans med en fräsch dressing, färska kryddor och jordnötter blir perfektion när det kommer till smak och krisp. Oerhört gott och perfekt om du har ris över!

Samarbete med:

Ingredienser

4 portioner

5 dl neutral olja till fritering

5 dl kokt kylt jasminris (gärna kylt i 1 - 3 dagar)

3 msk röd currypasta

1 dl rismjöl (eller se tips)

Dressing

1 vitlöksklyfta

2 msk finhackad ingefära

1 lime (2 msk saft för 4 personer)

3 msk japansk soja

2 msk risvinäger

Sallad

1 gurka

2 citrongräs

2 salladslök

1 - 2 grön chili

1/2 kruka thaibasilika

1/2 kruka koriander

1 dl salta jordnötter

1 förp sojabönor (á 250 g)

För alla

Gör så här

Tina sojabönorna.

Ris: Värm oljan i en tjockbottnad kastrull till ca 180°C.

Blanda riset med currypasta väl så att varje riskorn täcks. Strö över rismjölet och vänd runt så att även detta täcker varje riskorn. Tänk på att inte trycka ihop riset utan försök behåll riskornen separerade.

Fritera riset i omgångar i oljan och rör om då och då. Fritera tills det blivit krispigt och har fin färg. Ta upp med hjälp av hålslev och låt rinna av på hushållspapper.

Dressing: Skala och finhacka vitlöken och ingefäran. Pressa saften ur limen. Rör ihop vitlök och ingefära tillsammans med övriga ingredienser till dressingen.

Sallad: Skär gurkan i små kuber. Finstrimla citrongräset, salladslöken och den gröna chilin.

Plocka thaibasilikan från dess stam. Grovhacka koriandern, använd även stjälken. Hacka jordnötterna.

Blanda ris, dressingen och ingredienserna till salladen i en skål och servera.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Supergott!

Erik

2024-09-20

Energi1860 KJ / 444 kCal

Fett19 g

Salt2.8 g

Kolhydrater49 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.