Couscouswok med kikärter

Name: Couscouswok med kikärter
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Afrikansk
Ingredients: 2 burkar kikärtor (à 400 g); 1/2 - saft av 2 citroner (saft av 1/2 citron motsvarar ca 2 1/2 msk); 5 msk olja; 1 tsk spiskummin; 1 tsk oregano; 1 tsk koriander; 1 tsk salt; 1 - 1 1/2 krm chilipeppar; 5 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); 5 dl couscous; 3 morötter; 3 paprikor (gärna i olika färger); 1 purjolök; 1 - 1 1/2 msk olja till stekning

Under 30 min 14 ingredienser Medel

För att göra couscousen lite roligare kan du woka den tillsammans med kikärter och andra grönsaker. Enkelt och fantastiskt gott att servera till kyckling eller bara som det är!

Ingredienser

8 portioner

2 burkar kikärtor (à 400 g)

saft av 1/2 - 2 citroner (saft av 1/2 citron motsvarar ca 2 1/2 msk)

5 msk olja

1 tsk spiskummin

1 tsk oregano

1 tsk koriander

1 tsk salt

1 - 1 1/2 krm chilipeppar

5 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

5 dl couscous

3 morötter

3 paprikor (gärna i olika färger)

1 purjolök

1 - 1 1/2 msk olja till stekning

Gör så här

Spola hastigt av kikärterna med kallt vatten och låt rinna av. Blanda citronsaften med olja och kryddor. Vänd ner kikärterna och låt marinera medan övriga ingredienser görs i ordning.

Koka upp buljongen i en kastrull. Tillsätt couscousen och ta kastrullen åt sidan. Låt stå med locket på ca 5 min.

Skala och skär morötterna i tunna strimlor. Skölj, kärna ur och strimla paprikorna. Skölj, ansa och strimla paprikorna. Fräs grönsakerna i oljan i en wok eller stor stekpanna ca 5 min.

Vänd ner couscousen och de marinerade kikärterna med dressingen. Servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Använde svenskt havreris istället för couscous och det vart också bra! Väldigt gott recept med bra smak. Snabbt och smidigt också.

Sofia

2022-03-08

Gott och jättebra recept då det blir mycket. Man kan gott dra ner på oljan till marinaden till 0.5dl samt byta ut kikärtorna mot andra bönor såsom svarta bönor.

Kristoffer

2008-09-29

Jättegott. Kryddorna passar perfekt till denna rätt som förresten är lika god kall som varm.

Eva

2004-08-23