Coq au vin på kycklingfilé

116
24
Coq au vin på kycklingfilé

Knaprigt, stekt sidfläsk till coq au vin på kycklingfilé. Charmant och trevlig kycklingrätt med rödvin, vitlök och champinjoner. Med kokt potatis eller ris får du en utmärkt middag.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2001

Coq au vin på kycklingfilé

Ingredienser

4 portioner
500 g
kycklinglårfilé eller kycklingfilé av bröst
1/2 tsk
salt
1 krm
svartpeppar
100 g
rökt sidfläsk eller bacon (100 g sidfläsk motsvarar 1 paket bacon à 140 g)
2
schalottenlökar
2
vitlöksklyftor
1
purjolök
150 g
champinjoner
-
smör till stekning
3 dl
rödvin
1 dl
vatten
2 msk
kycklingfond
1 msk
soja
3
lagerblad
1 tsk
timjan
1 tsk
arrowrot eller maizena

Till servering

kokt potatis

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden, annars fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkfri: välj mjölkfritt matfett.

Klimatanpassa

För en mer klimaträtt rätt, ta bort bacon och lägg till fler goda grönsaker, såsom morot och palsternacka! Byt ut smör till olja. Detta minskar rättens klimatpåverkan med en fjärdedel.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

116

Kommentarer

Maj

2021-01-29

Jag tillsatte Sambal Olek i samband med att jag stekte på kycklingbitarna, som jag behöll hela och blandade hela fileer och delar med benen kvar. Lite mer kryddor... Och så kokade jag grytan längre iom att bitarna var större. Gott

Jonas

2021-01-03

Överraskande god rätt! Den går dubbelt så snabbt att göra mot Boeuf Bourguignon och smakar i princip lika gott. Jag hade även i färsk timjan, syltlök och aningen mer rödvin + vatten. Fick koka ihop 15-20 minuter. Excellent!

Sofia

2020-12-27

Stämmer det verkligen att det bara ska vara 1 dl vatten? Grytan blir ju mörklila...

Näringsvärde per portion

Energi 2326 KJ / 556 kCal
Fett 27 g
Salt 2.9 g
Kolhydrater 31 g
Protein 31 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept