Mustig coq au vin med vitlöksfräst svamp

Name: Mustig coq au vin med vitlöksfräst svamp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn; 450 g kycklinglårfilé; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 120 g bacon; 2 vitlöksklyftor; 1 purjolök; 150 g färska champinjoner; 1 msk smör eller margarin; 3 dl rödvin; 1 dl kycklingbuljong (vatten och tärning/fond); 3 lagerblad; 1 tsk timjan; 1 tsk majsstärkelse (Maizena)

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Coq au vin betyder ”tupp i vin” och är en fransk gryta med anor som ofta serveras med baguette i hemlandet. I sitt originalutförande görs den på tupp med sidfläsk, morötter, smålökar, rödvin och vitlök. Här har vi istället valt att använda kycklinglårfilé som passar utmärkt i den här typen av rätter och ger ett saftigt kött eftersom den delen är fetare än kycklingfilén. Ansa därför inte köttet innan du skär det i bitar.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2012

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller annat gryn

450 g kycklinglårfilé

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

120 g bacon

2 vitlöksklyftor

1 purjolök

150 g färska champinjoner

1 msk smör eller margarin

3 dl rödvin

1 dl kycklingbuljong (vatten och tärning/fond)

3 lagerblad

1 tsk timjan

1 tsk majsstärkelse (Maizena)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.