Coq au vin med ris

Name: Coq au vin med ris
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn; ca 450 g kycklinglårfilé; 140 g bacon; 2 vitlöksklyftor; 1 gul lök; 250 g färska champinjoner; 1 msk olja; 3 dl rött matlagningsvin; 2 dl vispgrädde; 1 dl vatten; 3 lagerblad; 1 tsk timjan; 2 tsk majsstärkelse; 1/2 kruka persilja; salt; peppar

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Fransk husmanskost när den är som godast – en mustig coq au vin med saftiga kycklinglår som får puttra i en mustig sås smaksatt med champinjoner, rökig bacon, timjan och lagerblad. Denna underbara gryta smakar som ett långkok trots sin korta tillagningstid. Garnera med hackad persilja och servera med nykokt ris.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2017

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller annat gryn

ca 450 g kycklinglårfilé

140 g bacon

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

250 g färska champinjoner

1 msk olja

3 dl rött matlagningsvin

2 dl vispgrädde

1 dl vatten

3 lagerblad

1 tsk timjan

2 tsk majsstärkelse

1/2 kruka persilja

salt

peppar

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skär kycklingen i stora bitar och strimla baconet.

Skala och hacka vitlöken. Skala och skär löken i skivor och svampen i bitar.

Bryn kycklingen i hälften av oljan i en stekpanna.

Lägg över kycklingen i en gryta. Häll på vin och grädde. Tillsätt vatten, lagerblad och timjan. Låt koka under lock cirka 5 minuter.

Fräs under tiden bacon, vitlök, lök och svamp i resten av oljan i stekpannan. Lägg ner det i grytan.

Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och blanda ner i grytan. Koka på svag värme ytterligare 6-8 minuter.

Hacka persiljan och rör ner i grytan, smaka av med salt och peppar.

Servera grytan med riset.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag lade till mild rökt paprika, blev fantastiskt gott och mustigt.

Markus

2024-08-31

Den blev så gudomlig. Alla tyckte om den. Tog bort bacon och la till lite mer grönsaker !

Dilek

2021-11-19

Salta lite mer än vad de står i receptet, grädden tar bort en hel del. Men annars är de ett recept som hela familjen rekommenderar

Amy-kristin

2021-09-12

Energi3049 KJ / 729 kCal

Fett39 g

Salt3.03 g

Kolhydrater55.7 g

Protein36.5 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.