UNDER 30 MIN | Medel

Citronlax med betor, äpple och pepparrotsyoghurt

(29)

Njut av de härliga höstsmakerna när säsongen är rätt. Denna citronlax är en snabb men ändå lyxig middag som till stor del lagar sig själv i ugnen. Äpple, rödbetor och grönkål samsas med laxen på plåten.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2017
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina laxen om fryst används.
  2. Sätt ugnen på 225°C.
  3. Lax: Lägg laxen på en bakpappersklädd plåt. Ringla över citronjuice och krydda med salt och peppar. 
  4. Rödbetor: Blanda rödbetor och äpple med 2/3 av olivoljan, citronskal, citronjuice, salt och peppar och fördela runt laxen. Ställ in i ugnen 10 minuter. 
  5. Blanda grönkål med resten av olivoljan. Ta ut plåten och strö över kålen, ställ in ytterligare ca 5 minuter. 
  6. Yoghurt: Blanda grekisk yoghurt med pepparrot. Smaka eventuellt av med salt och peppar. 
  7. Servera laxen med pepparrotsyoghurten.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Ingredienser

Portioner: 4
Lax
  • 4 portionsbitar lax (à 125 g)
  • 2 msk färskpressad citronjuice
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk peppar
Rödbetor
  • 500 g klyftade, kokta rödbetor
  • 2 urkärnade, klyftade röda äpplen
  • 3 msk olivolja
  • 1 tsk finrivet citronskal
  • 2 msk färskpressad citronjuice
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peppar
  • 125 g skuren grönkål
Pepparrotsyoghurt
  • 2 dl grekisk yoghurt (10%)
  • 2 msk finriven pepparrot

Näringsvärde
Per portion

Energi 2086 kJ / 506 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Laxtartar med äpple och pepparrot
UNDER 15 MIN

Grönkålssallad från Fjärås
UNDER 30 MIN

Rödbets- och äppelsallad med dill
UNDER 45 MIN

Rökt lax med äppelcrudité och kavringskrisp
Visa recept med:
Äggfri Tidningen Buffé Middag Rotfrukter Glutenfri