Citronlax med betor, äpple och pepparrotsyoghurt
![Citronlax med betor, äpple och pepparrotsyoghurt](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_165413/cf_259/citronlax_med_betor__apple_och_pepparrotsyoghurt.jpg)
Njut av de härliga höstsmakerna när säsongen är rätt. Denna citronlax är en snabb men ändå lyxig middag som till stor del lagar sig själv i ugnen. Äpple, rödbetor och grönkål samsas med laxen på plåten.
Ett recept från:
Buffé nr 8, 2017
![Citronlax med betor, äpple och pepparrotsyoghurt](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_165413/cf_259/citronlax_med_betor__apple_och_pepparrotsyoghurt.jpg)
Ingredienser
4 portioner
Lax
4 portionsbitar lax (à 125 g)
2 msk färskpressad citronjuice
1/2 tsk salt
1/2 tsk peppar
Rödbetor
500 g klyftade, kokta rödbetor
2 urkärnade, klyftade röda äpplen
3 msk olivolja
1 tsk finrivet citronskal
2 msk färskpressad citronjuice
1 tsk salt
1/2 tsk peppar
125 g skuren grönkål
Pepparrotsyoghurt
2 dl grekisk yoghurt (10%)
2 msk finriven pepparrot
För alla
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2086 KJ / 506 kCal
Fett35 g
Salt3 g
Kolhydrater14 g
Protein29 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Fantastiskt gott och mycket enkel tillagning!
Niclas
2022-03-13Sååå gott! Hade creme fraiche istället i såsen och mindre citron. Löjligt gott.
Malin
2021-10-24Otroligt gott!
Hillevi
2021-10-20