Klassisk rödbetsgravad lax

Name: Klassisk rödbetsgravad lax
Total time: 90 min
Yield: 8-10
Ingredients: 2 rödbetor (à ca 100 g); 4 msk strösocker; 4 msk salt; 1 1/2 msk finrivet citronskal; 1 kg skinn- och benfri odlad laxfilé (gärna mittbiten); färsk dill

Över 60 min 6 ingredienser Enkel

Prova vårt recept på klassisk rödbetsgravad lax! Receptet passar fint när du vill grava lax till midsommar, jul eller påsk. Laxen får vacker färg och god smak av de rivna rödbetorna som den gravas tillsammans med.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2019

Ingredienser

8-10 portioner

2 rödbetor (à ca 100 g)

4 msk strösocker

4 msk salt

1 1/2 msk finrivet citronskal

1 kg skinn- och benfri odlad laxfilé (gärna mittbiten)

Vid servering

färsk dill

För alla

Gör så här

Skala och riv rödbetorna grovt. Blanda med socker, salt och citronskal i en skål. Gnid in blandningen runt om laxen. Lägg i en plastpåse och förslut. Lägg i kylen ca 2 dygn. Vänd 3–4 gånger.

Vid servering: Skiva laxen i tunna skivor och toppa med dill vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?