Citronkyckling med rosmarinmosade bönor

Name: Citronkyckling med rosmarinmosade bönor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 röd paprika; 1 fänkål; 2 msk olivolja; salt; peppar; 1/2 citron; ca 600 g kycklingfilé; 1 förp kokta vita bönor (à 380 g); 2 dl crème fraiche; 2 tsk hackad färsk rosmarin; 1 vitlöksklyfta; 1/2 cosmopolitansallad

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Saftig kycklingfilé i en fräsch citrusmarinad som serveras med god bönröra gjord på vita bönor, rosmarin, vitlök och crème fraiche. Skiva kycklingen och servera allt tillsammans med ugnsrostade grönsaker.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2016

Ingredienser

4 portioner

Grönsaker

900 g fast potatis

1 röd paprika

1 fänkål

2 msk olivolja

salt

peppar

1/2 citron

ca 600 g kycklingfilé

Bönor

1 förp kokta vita bönor (à 380 g)

2 dl crème fraiche

2 tsk hackad färsk rosmarin

1 vitlöksklyfta

Till servering

1/2 cosmopolitansallad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Grönsaker: Skär potatisen i skivor. Dela, kärna ur och skär paprikan i grova bitar. Ansa och skär fänkålen i bitar.

Blanda potatisen och grönsakerna med hälften av olivoljan och krydda med salt och peppar.

Häll ut grönsakerna på den varma plåten och rosta först ca 15 minuter.

00:15:00

Riv skalet av citronen och pressa ur saften (citronskalet används i bönmoset).

Bryn kycklingen i resten av olivoljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen på grönsaksplåten och häll över citronsaften. Stek tills kycklingens innertemperatur är 72°C, ca 8 minuter.

00:08:00

Bönor: Skölj bönorna och låt dem rinna av. Koka upp crème fraiche och bönor. Hacka rosmarinen och tillsätt den och pressad vitlök. Mosa bönorna och rör i citronskalet, smaka av med salt och peppar.

Till servering: Skär salladen i bitar. Skär gärna kycklingen i skivor och servera med grönsaker, bönmos och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergod måltid! Funkar jättebra i matlåda. Salta gärna bönröran lite.

Stanislav

2016-12-06

Jättegod bönröra! Perfekt sätt att få i sig bönor på om man inte är överdrivet förtjust.

Camilla

2016-11-22

Energi2744 KJ / 656 kCal

Fett26 g

Salt2 g

Kolhydrater53 g

Protein46 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.