Kycklingragu med svamp och senap

Name: Kycklingragu med svamp och senap
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 gul lök; 250 g champinjoner; 600 g kycklinglårfilé; 2 msk olja; salt; peppar; 1 tsk timjan; 1 dl vitt matlagningsvin; 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 tsk kinesisk soja; 380 g stora vita bönor; 1 msk majsstärkelse; 1 msk dijonsenap; 1/2 kruka persilja; 1 cosmopolitansallad

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En mustig och proteinrik ragu behöver inte ta lång tid att laga. Denna kycklingragu med champinjoner, vita bönor och kycklinglårfilé puttrar klart på ca 10 minuter och passar perfekt till vardags. Servera ragun med kokt potatis och sallad.

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

1 gul lök

250 g champinjoner

600 g kycklinglårfilé

2 msk olja

salt

peppar

1 tsk timjan

1 dl vitt matlagningsvin

2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 tsk kinesisk soja

380 g stora vita bönor

1 msk majsstärkelse

1 msk dijonsenap

1/2 kruka persilja

Till servering

1 cosmopolitansallad

För alla

Gör så här

Koka potatisen.

Skala och hacka löken.

Skär champinjonerna och kycklingen i skivor.

Stek lök, champinjoner och kycklingen i oljan i en gryta. Krydda med salt, peppar och timjan.

Sänk värmen och tillsätt vinet, buljongen och sojan. Låt sjuda i ca 8 minuter.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Rör ut majsstärkelsen med lite vatten och rör i grytan. Tillsätt bönor och senap och sjud i 2 minuter. Hacka och vänd ner persiljan i grytan.

Till servering: Skär salladen i strimlor. Servera ragun med potatisen och salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Gott! La till en skvätt kantarellfond och lite chiliflakes bara, för mer djup.

Carola

2023-02-27

Energi2239 KJ / 533 kCal

Fett14 g

Salt3.6 g

Kolhydrater55 g

Protein41 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.