Ostgratinerade bönrullar med avokadosalsa

Betyg 3.3 av 5.
6 personer har röstat
0Klimatsmart
Ostgratinerade bönrullar med avokadosalsa

Ostgratinerade tortillarullar – enchiladas – är en av grundpelarna i det mexikanska köket. Här är en utsökt vegetarisk variant med ljuvlig bönsås. En fulländad enchilada är den perfekta kombinationen av krispig och krämig med massor av smak. Njut med sallad och en frisk avokadosalsa.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 36 2016

Ostgratinerade bönrullar med avokadosalsa

Ingredienser

4 portioner

Bönsås

1   rödlök
1 tsk  olja
40 g  fajita kryddmix
3 msk  tomatpuré
390 g  krossade tomater
380 g  kokta stora vita bönor
380 g  kokta svarta bönor
340 g  majskorn

Bönrullar

8   tortillabröd
1 1/2 dl  riven ost

Avokadosalsa

1   röd paprika
2   avokador
1/2   kruka persilja
1   lime
1 msk  olja
1   cosmopolitansallad

För alla

Rätten är fri från laktos och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfria tortillabröd.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Tips

Pressa gärna ner en vitlöksklyfta i salsan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.3 av 5.
6 personer har röstat

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi3742 KJ / 894 kCal
Fett30 g
Salt5 g
Kolhydrater113 g
Protein31 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Chickenfajitas med avokadosalsa
Betyg 3.8 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kycklingfajitas med guacamole
Betyg 4.5 av 5.
21 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kycklingfajitas med salsa
Betyg 2.9 av 5.
289 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Gratinerade bönrullar med avokadosallad
Betyg 4.2 av 5.
18 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Burritos med nötfärs och svarta bönor
Betyg 2.6 av 5.
250 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Flamin’ hot fajitas med kyckling
Betyg 3.9 av 5.
8 personer har röstat
Under 30 min att tillaga