Ciderkokt kyckling med potatis- och pumpapuré

Name: Ciderkokt kyckling med potatis- och pumpapuré
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g potatis; 300 g pumpa; 1 dl lättmjölk; 50 g smör; salt; svartpeppar; 3 palsternackor; 250 g pärllök; 3 dl äppelcider; 4 dl hönsbuljong; 4 kycklingfiléer (à ca 150 g); 1 rött äpple; 1 rödlök; 150 g sockerärtor; 2 dl matlagningsgrädde; majsstärkelse till redning

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Ett härligt recept på saftig ciderkokt kyckling med potatis- och pumpapuré. Du gör den smakrika rätten av bland annat potatis, pumpa, äppelcider, kycklingfilé, äpple och grädde. Mättande och gott!

Ingredienser

4 portioner

600 g potatis

300 g pumpa

1 dl lättmjölk

50 g smör

salt

svartpeppar

3 palsternackor

250 g pärllök

3 dl äppelcider

4 dl hönsbuljong

4 kycklingfiléer (à ca 150 g)

1 rött äpple

1 rödlök

150 g sockerärtor

2 dl matlagningsgrädde

majsstärkelse till redning

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk, grädde och matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk, grädde och matfett mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Skala och skär potatis och pumpa i lika stora bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet och mosa potatisen och pumpan tillsammans med mjölk och smör. Smaksätt med salt och peppar.

Skala palsternackor och all lök, skär palsternackorna i 1 cm tjocka skivor.

Koka upp äppelcider och hönsbuljong, lägg i palsternackor, pärllök och kycklingfiléer. Koka sakta ca 20 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 72°C. Lyft upp kycklingen på ett fat.

Skär äpplet i klyftor och ta bort kärnorna. Skala och skär rödlöken i fina klyftor.

Koka äpplen, lök och sockerärtor ca 2 minuter i buljongen som palsternackor och löken ligger kvar i. Lyft upp grönsakerna på samma fat som kycklingen. Häll grädden i buljongen och koka ihop i 4-5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Red eventuellt av såsen om det behövs.

Skär kycklingfiléerna i halvor. Servera kycklingfiléerna med grönsaker, sås och potatis- och pumpapuré

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket gott, och enkelt att tillaga trots att det är många moment. Jag hittade inte pumpa nu, så jag tog några jordärtskockor i moset, det blev mycket gott.

Mariann

2009-04-13

Känns som en klassisk "söndagmiddag". Mättsam! Kycklingen blev saftig och god.

Camilla

2009-03-29

Näringsvärde per portion

Energi2510 KJ / 601 kCal

Fett20 g

Salt2.3 g

Kolhydrater60 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pumpabaguetter med äpple

Renskav med pumpa, purjolök och messmörssås

Pizza med pumpakräm och pecorino

Ugnsbakad hel pumpa

Pumpamarmelad med lime och vanilj

Pumpa- och äppelbröd i långpanna

Nyckelhålsmärkt bröd Pumpa inlagd Koka Koljafilé Syltad pumpa Rostad kyckling