Ciderkokt kyckling med potatis- och pumpapuré

Name: Ciderkokt kyckling med potatis- och pumpapuré
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g potatis; 300 g pumpa; 1 dl lättmjölk; 50 g smör; salt; svartpeppar; 3 palsternackor; 250 g pärllök; 3 dl äppelcider; 4 dl hönsbuljong; 4 kycklingfiléer (à ca 150 g); 1 rött äpple; 1 rödlök; 150 g sockerärtor; 2 dl matlagningsgrädde; majsstärkelse till redning

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Ett härligt recept på saftig ciderkokt kyckling med potatis- och pumpapuré. Du gör den smakrika rätten av bland annat potatis, pumpa, äppelcider, kycklingfilé, äpple och grädde. Mättande och gott!

Ingredienser

4 portioner

600 g potatis

300 g pumpa

1 dl lättmjölk

50 g smör

salt

svartpeppar

3 palsternackor

250 g pärllök

3 dl äppelcider

4 dl hönsbuljong

4 kycklingfiléer (à ca 150 g)

1 rött äpple

1 rödlök

150 g sockerärtor

2 dl matlagningsgrädde

majsstärkelse till redning

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk, grädde och matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk, grädde och matfett mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Skala och skär potatis och pumpa i lika stora bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet och mosa potatisen och pumpan tillsammans med mjölk och smör. Smaksätt med salt och peppar.

Skala palsternackor och all lök, skär palsternackorna i 1 cm tjocka skivor.

Koka upp äppelcider och hönsbuljong, lägg i palsternackor, pärllök och kycklingfiléer. Koka sakta ca 20 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 72°C. Lyft upp kycklingen på ett fat.

Skär äpplet i klyftor och ta bort kärnorna. Skala och skär rödlöken i fina klyftor.

Koka äpplen, lök och sockerärtor ca 2 minuter i buljongen som palsternackor och löken ligger kvar i. Lyft upp grönsakerna på samma fat som kycklingen. Häll grädden i buljongen och koka ihop i 4-5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Red eventuellt av såsen om det behövs.

Skär kycklingfiléerna i halvor. Servera kycklingfiléerna med grönsaker, sås och potatis- och pumpapuré

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Mariann

2009-04-13

Mycket gott, och enkelt att tillaga trots att det är många moment. Jag hittade inte pumpa nu, så jag tog några jordärtskockor i moset, det blev mycket gott.

Camilla

2009-03-29

Känns som en klassisk "söndagmiddag". Mättsam! Kycklingen blev saftig och god.