Kycklingrillette med äpple och schalottenlök

Name: Kycklingrillette med äpple och schalottenlök
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 4 kycklinglårfiléer; 4 schalottenlökar; 1 äpple; 100 g smör; 2 - 3 msk äppelcidervinäger (eller vitvinsvinäger); 2 msk hackad persilja; salt och peppar; 1 tsk rosépeppar; formfranska (eller kavring)

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Vill du bjuda gästerna på tilltugg av det lyxigare slaget så föreslår vi denna kycklingrillette med smörfräst äpple och schalottenlök. Du serverar den varm eller kall efter egen smak – gärna på kavring eller rostat bröd.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

4 kycklinglårfiléer

4 schalottenlökar

1 äpple

100 g smör

2 - 3 msk äppelcidervinäger (eller vitvinsvinäger)

2 msk hackad persilja

salt och peppar

1 tsk rosépeppar

Till servering

formfranska (eller kavring)

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd att servera till.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Skala och skär den gula löken i grova bitar.

Lägg kycklinglåren och löken i en kastrull häll på vatten så det precis täcker. Koka det ca 20 minuter eller tills köttet släpper i fibrerna på kycklingen.

Skala och skiva schalottenlökarna och äpplet. Fräs det i smöret i en kastrull tills det blir mjukt. Sänk värmen och tillsätt vinägern, låt sjuda ca 15 minuter på svag värme.

Lyft upp kycklingen och dra isär köttet med en gaffel. Hacka persiljan. Blanda löken och äpplet med kycklingen och persiljan, smaksätt med salt och peppar. Krossa rosépepparn och vänd ner.

Till servering: Servera varm eller kall på rostat bröd eller kavring. Toppa med persilja.