Chorizo med potatis och persiljetzatziki

Name: Chorizo med potatis och persiljetzatziki
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g små färskpotatisar eller delikatesspotatisar; 1 msk smör eller olja; 1/2 gurka; 1 dl hackad persilja; 4 dl yoghurt (10%); 1 vitlöksklyfta; salt; svartpeppar; 400 g chorizo; 1/2 msk smör eller olja

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Chorizo är en kryddstark korv som får sin fina röda färg från röd paprika. Supergod att servera med stekt potatis och en smarrig tsatsiki som kryddats med persilja. En enkel och god sommarlunch!

Ingredienser

4 portioner

Potatis

800 g små färskpotatisar eller delikatesspotatisar

1 msk smör eller olja

Persiljetzaziki

1/2 gurka

1 dl hackad persilja

4 dl yoghurt (10%)

1 vitlöksklyfta

salt

svartpeppar

Chorizo

400 g chorizo

1/2 msk smör eller olja

För alla

Gör så här

Potatis: Koka potatisen. Ånga av. Dela den när den svalnat något.

Persiljetsatsiki: Skala gurkan, dela den på längden och kärna ur den med en sked. Skär den i ca 1 cm tjocka skivor. Hacka persiljan. Blanda gurkan med yoghurt, persilja och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Chorizo: Snitta korven och grilla eller stek den runt om i smör eller olja i en stekpanna på medelvärme ca 10 minuter tills den får fin färg. Håll varmt.

Potatis: Stek potatisen i smör eller olja på medelvärme ca 10 minuter. Vänd då och då. Krydda med salt och peppar.

Lägg upp på tallrikar. Garnera gärna med lite persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2586 KJ / 620 kCal

Fett37 g

Salt4 g

Kolhydrater46 g

Protein23 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.