Chilirostade kikärtor med avokado

En underbart delikat rätt med chilirostade kikärtor och cashewnötter som harmonierar perfekt med den krämiga avokadoröran med vitlökssting. Servera med ris och en fräsch, tomat- och paprikasallad smaksatt med koriander och lime. Garnera med krispig hjärtsallad och ät er mätta.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 19, 2017

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Kikärtor: Häll kikärtorna i ett durkslag, skölj dem ordentligt och låt rinna av.
Avokadoröra: Dela och kärna ur avokadorna och gröp ur avokadoköttet. Mosa avokadoköttet och blanda med limesaft, yoghurt och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.
Grönsaker: Skär tomaterna i små tärningar. Dela, kärna ur och hacka paprikan. Skär salladen i bitar. Blanda med olja och pressad limesaft, salta och peppra.
Rosta kikärtorna i oljan i en stekpanna tills de får fin färg, tillsätt nötter och chiliflakes. Smaksätt med salt.
Servera kikärtor och nötter med avokadoröra, grönsaker. Toppa med koriander.

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Tips

Servera gärna rätten med en skvätt sweet chilisås.

Ingredienser

Portioner: 4

4 port ris

Kikärtor

2 förp kokta kikärter (à 380 g)
1 msk olja
1 1/2 dl cashewnötter (1 1/2 dl motsvarar 70 g)
1/2 tsk chiliflakes
salt

Avokadoröra

2 avokador
1/2 lime
1/2 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Grönsaker

2 tomater
1 röd paprika
2 hjärtsalladshuvud
1/2 msk olja
1/2 lime
1 kruka koriander

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2857 kJ / 683 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept