Chilihet pumpasoppa med ingefärsyoghurt

34
4 Klimatsmart
Chilihet pumpasoppa med ingefärsyoghurt

Soppa på pumpa är den perfekta höstmaten! Den här pumpasoppan blir extra lyxig med en skvätt vitt vin och ger ett hett sting av chili, halvera mängden för en mildare smak. Bjud med en klick ingefärsyoghurt och gärna ett gott bröd.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2014

Chilihet pumpasoppa med ingefärsyoghurt

Ingredienser

4 portioner
1 kg
pumpa (t ex butternut, muscat eller halloween)
1
gul lök
2
vitlöksklyftor
3 cm
färsk ingefära
1
röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
1 msk
rapsolja
1/2 tsk
malen kardemumma
2 dl
torrt vitt vin
8 dl
vatten
1/2
kruka färsk koriander
1/2 tsk
strösocker
-
salt och peppar

Ingefärsyoghurt

2 dl
matyoghurt (10 %)
1 1/2 msk
finriven färsk ingefära
1/2 msk
rivet apelsinskal
1 krm
salt
1/2 krm
svartpeppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut yoghurt mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

34

Kommentarer

Susanne

2018-11-03

Supergod soppa med exakt balans på smaker, en upplevelse😁.

Lisa

2017-10-15

Soppan blev god när man hade i 1 ms grönsaksbuljong, 3 dl grädde och 1 ms honung. Innan gick den inte att äta. Inget recept jag rekommenderar!

Oleg

2016-01-22

Efter smakprov: Apelsinskalet är väldigt bittert. Om man nu har yoghurt till så är det konstigt att inte ha åtminstone grädde eller crème fraiche i soppan för mer konsistens, annars är den ganska tråkigt försök att imitera det asiatiska köket. VIKTMÅTT på ingredienser som ingefära uppskattas.

Näringsvärde per portion

Energi 1520 KJ / 363 kCal
Fett 8 g
Salt 1.23 g
Kolhydrater 50 g
Protein 10 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept