Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Chilihet pumpasoppa med ingefärsyoghurt

Soppa på pumpa är den perfekta höstmaten! Den här pumpasoppan blir extra lyxig med en skvätt vitt vin och ger ett hett sting av chili, halvera mängden för en mildare smak. Bjud med en klick ingefärsyoghurt och gärna ett gott bröd.

Detta är ett recept från Buffé nr 10, 2014
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala, kärna ur och skär pumpan i grova bitar. Skala, dela och hacka lök, vitlök och ingefära. Dela, kärna ur och hacka chilin.
  2. Fräs lök, vitlök, ingefära, chili och kardemumma i oljan i en stor kastrull ca 2 minuter.
  3. Häll på vin och vatten. Koka upp och låt koka under lock tills pumpan är mjuk, ca 20 minuter.
  4. Hacka koriandern och lägg den i soppan.
  5. Ta kastrullen från värmen. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i matberedare. Krydda med socker, salt och peppar.
  6. Ingefärsyoghurt: Rör samman samtliga ingredienser i en skål.
  7. Servera soppan med en klick ingefärsyoghurt och gärna ett gott bröd.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut yoghurt mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 kg pumpa (t ex butternut, muscat eller halloween)
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 cm färsk ingefära
  • 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
  • 1 msk rapsolja
  • 1/2 tsk malen kardemumma
  • 2 dl torrt vitt vin
  • 8 dl vatten
  • 1/2 kruka färsk koriander
  • 1/2 tsk strösocker
  • salt och peppar
Ingefärsyoghurt
  • 2 dl matyoghurt (10 %)
  • 1 1/2 msk finriven färsk ingefära
  • 1/2 msk rivet apelsinskal
  • 1 krm salt
  • 1/2 krm svartpeppar
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1520 kJ / 363 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept