Chilihet pumpasoppa med ingefärsyoghurt

Betyg 3.1 av 5.
35 personer har röstat
4Klimatsmart
Chilihet pumpasoppa med ingefärsyoghurt

Soppa på pumpa är den perfekta höstmaten! Den här pumpasoppan blir extra lyxig med en skvätt vitt vin och ger ett hett sting av chili, halvera mängden för en mildare smak. Bjud med en klick ingefärsyoghurt och gärna ett gott bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2014

Chilihet pumpasoppa med ingefärsyoghurt

Ingredienser

4 portioner
1 kg  pumpa (t ex butternut, muscat eller halloween)
1   gul lök
2   vitlöksklyftor
3 cm  färsk ingefära
1   röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
1 msk  rapsolja
1/2 tsk  malen kardemumma
2 dl  torrt vitt vin
8 dl  vatten
1/2   kruka färsk koriander
1/2 tsk  strösocker
salt och peppar

Ingefärsyoghurt

2 dl  matyoghurt (10 %)
1 1/2 msk  finriven färsk ingefära
1/2 msk  rivet apelsinskal
1 krm  salt
1/2 krm  svartpeppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut yoghurt mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.1 av 5.
35 personer har röstat

Kommentarer

Supergod soppa med exakt balans på smaker, en upplevelse😁.

Susanne

2018-11-03

Soppan blev god när man hade i 1 ms grönsaksbuljong, 3 dl grädde och 1 ms honung. Innan gick den inte att äta. Inget recept jag rekommenderar!

Lisa

2017-10-15

Efter smakprov: Apelsinskalet är väldigt bittert. Om man nu har yoghurt till så är det konstigt att inte ha åtminstone grädde eller crème fraiche i soppan för mer konsistens, annars är den ganska tråkigt försök att imitera det asiatiska köket. VIKTMÅTT på ingredienser som ingefära uppskattas.

Oleg

2016-01-22

Näringsvärde per portion

Energi1520 KJ / 363 kCal
Fett8 g
Salt1.23 g
Kolhydrater50 g
Protein10 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pumpakaka med mascarponefrosting
Betyg 4.2 av 5.
29 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Pizza med pumpakräm och pecorino
Betyg 5 av 5.
4 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Pumpamarmelad med lime och vanilj
Betyg 5 av 5.
2 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Ugnsbakad hel pumpa
Betyg 4.5 av 5.
2 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Pumpabullar med äpple
Betyg 2.8 av 5.
5 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Pumpakaka med lönnsirap och brynt smörfrosting
Betyg 4.3 av 5.
3 personer har röstat
Över 60 min att tillaga