Broccolisoppa med röda linser

Name: Broccolisoppa med röda linser
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 morötter; 250 g broccoli; 1 msk olja; 1 dl röda linser; 1 - 1 1/2 tsk curry; 1 l grönsaksbuljong (tärning + vatten); 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1/2 dl finhackad persilja; matyoghurt; bröd

15Klimatsmart

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Söker du ett recept som är nyttigt, enkelt, snabblagat, innehåller billiga ingredienser och dessutom är mättande och supergott? Då ska du laga broccolisoppa med röda linser, morötter, lök, persilja och curry.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 morötter

250 g broccoli

1 msk olja

1 dl röda linser

1 - 1 1/2 tsk curry

1 l grönsaksbuljong (tärning + vatten)

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1/2 dl finhackad persilja

Till servering

matyoghurt

bröd

För alla

Gör så här

Skala och finhacka löken. Skala och grovriv morötterna. Skölj och ansa broccolin. Skär stjälkarna i skivor och blommorna i små bitar.

Fräs lök och morötter i oljan i en gryta. Lägg i broccolistjälkarna. Tillsätt linser och curry och låt fräsa någon minut. Häll över grönsaksbuljong och låt koka upp. Sjud under lock 8-10 min.

Lägg i broccoliblommorna och koka ytterligare 2-3 min. Smaka av med salt och peppar. Blanda i persiljan.

Till servering: Servera soppan med en klick matlagningsyoghurt och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegod! Ska göra igen men då med groddade svenskodlade linser

Anna

2023-07-18

Mycket god soppa och lättlagad.

Annikka

2022-11-06

Supergott!! Men eftersom yoghurten inte stod med i ingridientslistan så kom den inte med på inköpslistan. Som tur var såg jag i en annan kommentar att någon använt Philadelphia och det hade vi hemma och var så gott. Bytte löken mot potatis pga allergi och slängde i en rejäl klick smör. Mmmmm...

Yasmin

2020-05-03

Hej Yasmin! Tack för din kommentar och för att du uppmärksammade det för oss att yoghurten och brödet saknades på ingredienslistan. Vi har nu uppdaterat receptet med både yoghurt och bröd på ingredienslistan. Kul att höra att du gillade soppan och att det gick bra att ta färskost istället för yoghurt! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-05-04

Energi605 KJ / 155 kCal

Fett4 g

Salt2 g

Kolhydrater18 g

Protein9 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.