Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Broccolisoppa med kryddrostade kikärter och tofu

Slurp! En krämig broccolisoppa brukar vara uppskattad och den här tror vi är lite extra populär eftersom den har influenser från det Asiatiska köket. En perfekt brytning mellan de mjuka smakerna från kokosmjölken och det heta från sambal oeleken. Om du är en person som gillar hetta, ha i lite extra sambal!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 50, 2015
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och hacka löken. Ansa och skiva broccolin. Skala och riv ingefäran.
  2. Fräs lök och broccoli i olja i en gryta. Sänk värmen och rör i ingefära, pressad vitlök och sambal. Tillsätt kokosmjölk, buljong och vatten i grytan och sjud ca 12 minuter.
  3. Skölj kikärterna och låt dem rinna av ordentligt. Rosta dem i en het stekpanna i olivolja. Krydda med spiskummin, salt och peppar.
  4. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
  5. Hacka persiljan och skär tofun i bitar.
  6. Servera soppan med kikärter, tofu och persilja.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

För en hetare soppa, tillsätt mer sambal oelek.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gul lök
  • 2 broccoli (à 250 g)
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 tsk olja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk sambal oelek
  • 400 ml kokosmjölk
  • 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 1 förp kokta kikärter (à 380 g)
  • 1 tsk olivolja
  • 1/2 tsk spiskummin
  • salt och peppar
  • 1/2 kruka persilja
  • 270 g tofu
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2074 kJ / 494 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept