Grönsakssoppa à la minute med ärtröra och toast

Name: Grönsakssoppa à la minute med ärtröra och toast
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l grönsaksbuljong; 150 g fryst, hackad spenat (tinad); 50 g fryst blomkål (tinad); 50 g frysta svenska ärtor (tinade); 1 dl frysta svenska ärtor (tinade); 1 dl färskost; 1 msk fryst, hackad basilika (tinad); salt; peppar; 8 st skivor baguette

Under 30 min 10 ingredienser Enkel

Sammetslen och mycket snabblagad grönsakssoppa! Finns det ett smartare sätt att få i sig massor av nyttiga grönsaker? Servera med en liten stödtoast om magen kurrar ordentligt.

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 l grönsaksbuljong

150 g fryst, hackad spenat (tinad)

50 g fryst blomkål (tinad)

50 g frysta svenska ärtor (tinade)

Ärtröra

1 dl frysta svenska ärtor (tinade)

1 dl färskost

1 msk fryst, hackad basilika (tinad)

salt

peppar

8 st skivor baguette

För alla

Gör så här

Soppa: Koka upp buljongen och häll över grönsakerna i en mixer. Mixa buljong och grönsaker till en slät soppa.

Klicka i lite ärtröra om du vill ha en matigare rätt.

Ärtröra: Mosa ärterna grovt för att behålla den härligt gröna färgen. Blanda ärter, ost, basilika och smaka av med salt och peppar.

Rosta tunt skivade baguetter och lägg på en klick ärtröra.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi778 KJ / 186 kCal

Fett9 g

Salt3 g

Kolhydrater17 g

Protein7 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.