Bön- och lammburgare med rostad sötpotatis

Name: Bön- och lammburgare med rostad sötpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g sötpotatis; 1 msk olja; salt; peppar; 1 förp kokta svarta bönor (à 380 g); 380 g färsk lammkorv kryddad med vitlök och örter; 1 vitlöksklyfta; 2 krm chiliflakes; 2 tsk olja; 1/2 silverlök; 1 bifftomat; 1/2 förp kruksallad; 2 dl matyoghurt; 1/2 tsk spiskummin; 4 hamburgerbröd (gärna surdeg, à 75 g)

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Här görs dina burgare på ett något annorlunda sätt, nämligen på lammkorv och svarta bönor. Istället för pommes gör vi klyftor av sötpotatis. Fyll bröden med burgaren, silverlök, tomat och sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2022

Ingredienser

4 portioner

600 g sötpotatis

1 msk olja

salt

peppar

Burgare

1 förp kokta svarta bönor (à 380 g)

380 g färsk lammkorv kryddad med vitlök och örter

1 vitlöksklyfta

2 krm chiliflakes

2 tsk olja

Tillbehör

1/2 silverlök

1 bifftomat

1/2 förp kruksallad

2 dl matyoghurt

1/2 tsk spiskummin

4 hamburgerbröd (gärna surdeg, à 75 g)

För alla

Gör så här

Potatis: Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Skär sötpotatisen i klyftor och blanda med oljan och krydda med salt och peppar och häll ut på den varma plåten. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.

Burgare: Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Mosa bönorna. Skär upp korvskinnet och tryck ut färsen. Vispa ihop bönmoset och korvfyllningen med elvisp och tillsätt pressad vitlök och chiliflakes. Forma färsen till 4 burgare (för 4 port).

Tillbehör: Skala och skiva löken, skär tomaten i skivor och salladen i bitar.

Blanda yoghurt och spiskummin. Smaka av med salt och peppar.

Burgare: Stek burgarna i oljan i en stekpanna ca 3 minuter. Vänd då och då.

Servera burgarna i bröden med alla tillbehör.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gjorde med kycklingfärs istället och hade spiskummin i färsen och persilja + allt det andra. Blev mycket uppskattat.

Linda

2023-03-30

Synd att förstöra lammfärsen på det sättet. Resultatet blev en kladdig ”biff” som lämnade en fet hinna i munnen.

Magnus

2022-10-30

Energi2965 KJ / 706 kCal

Fett28 g

Salt4 g

Kolhydrater80 g

Protein27 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.