Bön- och spenatburgare med solrosfrön och halloumi

Name: Bön- och spenatburgare med solrosfrön och halloumi
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 förp kokta stora vita bönor (à 400 g); 2 dl fryst, tinad bladspenat; 1 tsk anchochilipulver; 1 tsk malen spiskummin; 1/2 dl majsstärkelse; 1 tsk salt; 150 g halloumi (eller fetaost); 1 dl osaltade rostade solrosfrön; 1 dl finhackad koriander; rapsolja; 1 dl majonnäs; 1 msk srirachasås (stark chilisås); 2 tsk inlagd röd/grön hackad jalapeño (eller picklad chili, se länk under steg 6); 2 mogna avokador; 1 msk färskpressad limejuice; 1/2 dl hackad koriander; 2 krm flingsalt; 4 hamburgerbröd; chips (gärna rotfruktschips)

Under 60 min 19 ingredienser Medel

Fantastiskt mumsig vegetarisk burgare på stora vita bönor, spenat, solrosfrön och halloumi. Servera med en vackert grön guacamole med hett sting från picklad chili, krämig srirachamajonnäs och knapriga rotfruktschips på toppen.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2016

Ingredienser

4 portioner

Bön- spenatburgare

2 förp kokta stora vita bönor (à 400 g)

2 dl fryst, tinad bladspenat

1 tsk anchochilipulver

1 tsk malen spiskummin

1/2 dl majsstärkelse

1 tsk salt

150 g halloumi (eller fetaost)

1 dl osaltade rostade solrosfrön

1 dl finhackad koriander

rapsolja

Srirachamajonnäs

1 dl majonnäs

1 msk srirachasås (stark chilisås)

Guacamole

2 tsk inlagd röd/grön hackad jalapeño (eller picklad chili, se länk under steg 6)

2 mogna avokador

1 msk färskpressad limejuice

1/2 dl hackad koriander

2 krm flingsalt

Till servering

4 hamburgerbröd

chips (gärna rotfruktschips)

För alla

Gör så här

Burgare: Häll av och låt bönorna rinna av. Krama ut all vätska ur spenaten.

Mosa bönorna grovt med en gaffel i en bunke. Rör ner spenat, anchochilipulver, spiskummin, majsstärkelse och salt.

Riv halloumin.

Rör ner hälften av den rivna halloumin, solrosfrön och koriander i bönsmeten. Forma 4 biffar (för 4 port) med oljade händer.

Majonnäs: Blanda majonnäs och sriracha.

Guacamole: Dela och kärna ur och finhacka 1 Picklad chilifrukt (för 4 port) eller den inlagda jalapeñosen.

Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Mixa avokadoköttet slätt med limejuicen med en stavmixer. Rör ner chili och koriander. Krydda med flingsalt.

Burgare: Grilla eller stek biffarna 3-4 minuter per sida.

Till servering: Rosta eller grilla bröden. Servera biffarna mellan bröden tillsammans med srirachamajo, guacamole, resterande riven halloumi och rotfruktschips.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Vi älskar dessa burgare och bjuder gärna våra gäster på dem. Enkla att laga, supergoda att äta! Perfekt fredagsmat.

Erika

2021-02-10

Energi4322 KJ / 1033 kCal

Fett59 g

Salt5 g

Kolhydrater74 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.