Bön- och fetaostsallad med grov pistou

Name: Bön- och fetaostsallad med grov pistou
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1/2 förp morötter (à 500 g); 1 kruka dill; 1/2 dl solroskärnor; 1/2 dl olja; 150 g färska haricots verts (bönor); 1 förp stora kokta vita bönor (à 380 g); 1 förp marinerade kronärtskockor (à 290 g); 150 g fetaost; 1/2 silverlök; 1 förp sallad (gärna crunchita, à 200 g )

Under 45 min 11 ingredienser Medel

När man gör sallad bör man bara ha i sånt som är gott. Och det är precis det vi har gjort här: potatis, morötter, kronärtskockor och fetaost för att nämna några ingredienser. Det hela binds ihop med en god pistou.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2022

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

1/2 förp morötter (à 500 g)

Pistou

1 kruka dill

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl olja

150 g färska haricots verts (bönor)

1 förp stora kokta vita bönor (à 380 g)

1 förp marinerade kronärtskockor (à 290 g)

150 g fetaost

1/2 silverlök

1 förp sallad (gärna crunchita, à 200 g )

För alla

Gör så här

Dela potatisen och skär morötterna i bitar. Koka potatis och morötter tillsammans.

Pistou: Grovhacka dillen och solroskärnorna och blanda dem med oljan.

Ansa och koka haricots vertsen i saltat vatten 4 minuter. Spola dem kalla och låt dem rinna av i en sil.

Häll vita bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Låt kronärtskockorna rinna av i en sil och skär fetaosten i bitar.

Skala och skiva löken tunt och skär salladen i bitar.

Blanda potatis, morötter, haricots verts, lök, sallad och vita bönor med pistoun och toppa med kronärtskockor och fetaost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Pistoun behöver mer smak - definitivt mer sälta. Men utöver det var det gott, och till och med hushållets bönhatande medlem åt upp hela sin portion.

Mikael

2022-10-27

Ett recept som påminner om att man tar det sista man har kvar i skafferiet i slutet av månaden och försöker göra det bästa av en dålig situation. 1/5.

Karl

2022-10-26

Energi2039 KJ / 486 kCal

Fett19 g

Salt2 g

Kolhydrater51 g

Protein19 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.