Mexikanskt ris med bönor och avokadosalsa

Betyg 4.2 av 5.
11 personer har röstat
2Klimatsmart
Mexikanskt ris med bönor och avokadosalsa

Ris på mexikanskt ris kommer lastat! Vad innebär det, kanske ni tänker. Jo, riset smaksätts nämligen med spiskummin, vitlök, silverlök och paprikapulver bland annat. Sedan blandas det också med bönor. Servera med avokadosalsa, nachos och annat smarr.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2023

Mexikanskt ris med bönor och avokadosalsa

Ingredienser

4 portioner

Ris

1   silverlök
2   röd peppar (chili)
2 msk  olja
2   vitlöksklyftor
1/2 tsk  spiskummin
1 msk  paprikapulver
2 msk  tomatpuré
4   port ris (gärna basmati)
vatten (enligt anvisningen på risförpackningen)
1/2   grönsaksbuljongtärning
1   förp kokta kidneybönor (à 380 g)
1   förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

Avokadosalsa

2   avokador
1/2   rödlök
2 msk  olja
1   lime
salt
peppar
1   kruka koriander
125 g  nachos rolls
3 dl  gräddfil

För alla

Kontrollera noga innehållet i nachosrullarna.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil och byt ut nacho rolls till saltade nachochips.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt och byt ut nacho rolls till saltade nachochips.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.2 av 5.
11 personer har röstat

Kommentarer

Inte tokigt alls men jag mixade lök (tog lite extra), vitlök och chili, fräste det med tomatpuré och kryddor i gjutjärnsgryta och bakade sen av detta med väl avsköljt basmatiris och buljong i 225 graders ugn. Bytte även ut kidneybönor mot svarta.

Henrik

2022-10-25

Enkelt och gott

Matilda

2022-10-23

Näringsvärde per portion

Energi3605 KJ / 861 kCal
Fett42 g
Salt2 g
Kolhydrater93 g
Protein21 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Spansk böncrème
Betyg 2.8 av 5.
5 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Bönor med sting
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Chili con korv
Betyg 2 av 5.
4 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Chili "på minuten" med tortillatrassel
Betyg 4.5 av 5.
20 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Enchiladas med avokadosalsa
Betyg 4.5 av 5.
26 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Snabb chili på köttfärs
Betyg 3.8 av 5.
31 personer har röstat
Under 30 min att tillaga