Mexikanskt ris med bönor och avokadosalsa

Name: Mexikanskt ris med bönor och avokadosalsa
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 1 silverlök; 2 röd peppar (chili); 2 msk olja; 2 vitlöksklyftor; 1/2 tsk spiskummin; 1 msk paprikapulver; 2 msk tomatpuré; 4 port ris (gärna basmati); vatten (enligt anvisningen på risförpackningen); 1/2 grönsaksbuljongtärning; 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g); 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); 2 avokador; 1/2 rödlök; 2 msk olja; 1 lime; salt; peppar; 1 kruka koriander; 125 g nachos rolls; 3 dl gräddfil

Under 30 min 21 ingredienser Medel

Ris på mexikanskt ris kommer lastat! Vad innebär det, kanske ni tänker. Jo, riset smaksätts nämligen med spiskummin, vitlök, silverlök och paprikapulver bland annat. Sedan blandas det också med bönor. Servera med avokadosalsa, nachos och annat smarr.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2023

Ingredienser

4 portioner

Ris

1 silverlök

2 röd peppar (chili)

2 msk olja

2 vitlöksklyftor

1/2 tsk spiskummin

1 msk paprikapulver

2 msk tomatpuré

4 port ris (gärna basmati)

vatten (enligt anvisningen på risförpackningen)

1/2 grönsaksbuljongtärning

1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

Avokadosalsa

2 avokador

1/2 rödlök

2 msk olja

1 lime

salt

peppar

1 kruka koriander

125 g nachos rolls

3 dl gräddfil

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Ris: Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skiva chilin.

Fräs löken och hälften av chilin i oljan i en kastrull. Pressa i vitlöken och rör i kryddorna, tomatpurén och riset. Låt fräsa 1 minut och tillsätt vattnet och buljongtärningen. Låt sjuda under lock enligt tidsangivelsen på risförpackningen.

00:01:00

Häll båda bönsorterna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Avokadosalsa: Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Skär avokadoköttet i tärningar. Skala och hacka löken. Blanda avokadon med resten av chilin, oljan och löken. Smaka av med saft från limen, salt och peppar.

Ris: Blanda bönorna med det kokta riset.

Servera riset med avokadosalsan, koriander, nachos och gräddfil.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Henrik
25 okt. 2022
Inte tokigt alls men jag mixade lök (tog lite extra), vitlök och chili, fräste det med tomatpuré och kryddor i gjutjärnsgryta och bakade sen av detta med väl avsköljt basmatiris och buljong i 225 graders ugn. Bytte även ut kidneybönor mot svarta.
Matilda
23 okt. 2022
Enkelt och gott

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi3605 KJ / 861 kCal

Fett42 g

Salt2 g

Kolhydrater93 g

Protein21 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Bönor med sting
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Bönor med sting

Bönsallad med pinjenötter
Betyg 4.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Bönsallad med pinjenötter

Sallad med kidneybönor, selleri och fetaost
Betyg 4.3 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Sallad med kidneybönor, selleri och fetaost

Paj med rökt kalkon och mâchesallad
Betyg 3.3 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Paj med rökt kalkon och mâchesallad

Burgare med avokadoröra och rostad potatis
Betyg 4 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Burgare med avokadoröra och rostad potatis

Krämig spenat- och böngryta med curry
Betyg 4.5 av 5.35 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En emaljerad kastrull med trähandtag fylld med böngryta, en träslev i grytan och skivade tomater på ett fat vid sidan om.

Mexikansk mat Bönor Vegetarisk middag (lakto-ovo)Mexikansk ris Vegetarisk wok Vegetarisk burrito (lakto-ovo)