Bön- och rödbetsbiffar med pumpafröpistou, tomat och potatisgnocchi

Betyg 3.6 av 5.
26 personer har röstat
6Klimatsmart
Bön- och rödbetsbiffar med pumpafröpistou, tomat och potatisgnocchi

Bön- och rödbetsbiffar är goda vegetariska biffar med pistou, en sås liknande pesto, av citron, vitlök, basilika och pumpafrö. Rödbetsbiffarna är vackra, smakrika och goda att servera till gnocchi. Och så lätta att lyckas med!

Bön- och rödbetsbiffar med pumpafröpistou, tomat och potatisgnocchi

Ingredienser

4 portioner

Rödbetsbiffar

2   förp kokta stora vita bönor (à ca 400 g)
1   ägg
4 msk  majsstärkelse
4 krm  salt
1 krm  peppar
500 g  förkokta rödbetor
1 msk  olja

Pumpafröpistou

1   citron
1   kruka basilika
1   vitlöksklyfta
1 dl  pumpakärnor
4 msk  olja
salt och svartpeppar

Tomat- och lökbuljong

1   silverlök
4   tomater
2 dl  grönsaksbuljong (vatten, fond eller buljongtärning)
ca 500 g  potatisgnocchi

För alla

Innehåller ägg.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ut gnocchi mot glutenfri pasta, ris eller glutenfri couscous.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.6 av 5.
26 personer har röstat

Kommentarer

Till vilka grönsaker ska man tillsätta buljongen?

Marie

2021-11-26

Hej Marie! Vi har nu förtydligat att det är tomater och lök du ska lägga ner i buljongen. Hoppas du gillar rätten. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2021-11-26

Inte bra

Alice

2021-10-14

Riktigt gott! Tillsatte vatten i pumpafröpistoun så att den blev mer som en dressing. Supergott att ringla på salladen som jag hade till 👍🏻

Amanda

2020-06-30

Tack Amanda för ett bra tips. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-07-01

Näringsvärde per portion

Energi2983 KJ / 702 kCal
Fett28 g
Salt3.4 g
Kolhydrater86 g
Protein22 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Potatisgnocchi med rödbetor och dillricotta
Betyg 1 av 5.
1 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Gnocchi med romanticatomater, salsiccia och spenat
Betyg 4.2 av 5.
32 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Potatisgnocchi med bresaola och bönor
Betyg 4.7 av 5.
10 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Potatisgnocchi med pesto calabrese och tomater
Betyg 4 av 5.
1 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Gnocchi med zucchini, citron och ricotta
Betyg 4.4 av 5.
16 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Potatisgnocchi med kyckling och sojabönor
Betyg 3.3 av 5.
39 personer har röstat
Under 30 min att tillaga