Bön- och rödbetsbiffar med pumpafröpistou, tomat och potatisgnocchi

Name: Bön- och rödbetsbiffar med pumpafröpistou, tomat och potatisgnocchi
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 förp kokta stora vita bönor (à ca 400 g); 1 ägg; 4 msk majsstärkelse; 4 krm salt; 1 krm peppar; 500 g förkokta rödbetor; 1 msk olja; 1 citron; 1 kruka basilika; 1 vitlöksklyfta; 1 dl pumpakärnor; 4 msk olja; salt; svartpeppar; 1 silverlök; 4 tomater; 2 dl grönsaksbuljong (vatten, fond eller buljongtärning); ca 500 g potatisgnocchi

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Bön- och rödbetsbiffar är goda vegetariska biffar med pistou, en sås liknande pesto, av citron, vitlök, basilika och pumpafrö. Rödbetsbiffarna är vackra, smakrika och goda att servera till gnocchi. Och så lätta att lyckas med!

Ingredienser

4 portioner

Rödbetsbiffar

2 förp kokta stora vita bönor (à ca 400 g)

1 ägg

4 msk majsstärkelse

4 krm salt

1 krm peppar

500 g förkokta rödbetor

1 msk olja

Pumpafröpistou

1 citron

1 kruka basilika

1 vitlöksklyfta

1 dl pumpakärnor

4 msk olja

salt

svartpeppar

Tomat- och lökbuljong

1 silverlök

4 tomater

2 dl grönsaksbuljong (vatten, fond eller buljongtärning)

ca 500 g potatisgnocchi

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Rödbetsbiffar: Skölj bönorna och låt dem rinna av ordentligt. Mixa dem till en slät kräm tillsammans med ägget. Blanda i majsstärkelse, salt och peppar.

Riv rödbetorna. Blanda dem med bönkrämen och forma till små biffar.

Pumpafröpistou: Skölj citronen, riv det yttersta av skalet. Plocka bladen på basilikan. Skala och skiva vitlöksklyftan.

Mixa pumpakärnorna med citronskal, basilika, vitlök och olivolja. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Tomat- och lökbuljong: Skala och skiva löken tunt. Tärna tomaterna. Koka upp buljongen i en vid gryta och lägg i tomater och lök.

Stek biffarna i oljan i en stekpanna på medelvärme ca 4 minuter, vänd då och då.

00:04:00

Koka gnocchin enligt anvisningen på förpackningen. När de flyter upp är de klara. Lyft över gnocchin i tomat- och lökbuljongen med en hålslev. Vänd ner pumpafröpistoun i gnocchin. Smaksätt med salt och svartpeppar.

Servera rödbetsbiffarna med gnocchi.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

M
Marie
26 nov. 2021
Till vilka grönsaker ska man tillsätta buljongen?
ICA-köket
26 nov. 2021
Hej Marie! Vi har nu förtydligat att det är tomater och lök du ska lägga ner i buljongen. Hoppas du gillar rätten. Hälsningar Ulrika
A
Alice
14 okt. 2021
Inte bra
A
Amanda
30 juni 2020
Riktigt gott! Tillsatte vatten i pumpafröpistoun så att den blev mer som en dressing. Supergott att ringla på salladen som jag hade till 👍🏻
ICA-köket
1 juli 2020
Tack Amanda för ett bra tips. Hälsningar Ulrika
ICA-köket
14 dec. 2015
Hej Margareta! Vad kul att rätten blev uppskattad! Hälsningar, Veronica
M
Margareta
13 dec. 2015
Gott och festligt.Tog vitbetor istället för rödbetor.
A
Annica
25 okt. 2015
Supergoda biffar som jag gjorde idag. Tillsatte en hackad lök i smeten. Hade inga köpta förkokta rödbetor utan kokade själv.

Energi2983 KJ / 702 kCal

Fett28 g

Salt3.4 g

Kolhydrater86 g

Protein22 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Potatisgnocchi med pesto calabrese och tomater
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Potatisgnocchi med pesto calabrese och tomater

Gnocchi med romanticatomater, salsiccia och spenat
Betyg 4 av 5.43 personer har röstat
Receptet har 18 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Gnocchi med romanticatomater, salsiccia och spenat

Potatisgnocchi med bresaola och bönor
Betyg 4.6 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Potatisgnocchi med bresaola och bönor

Gnocchi med zucchini, citron och ricotta
Betyg 4.3 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Gnocchi med zucchini, citron och ricotta

Potatisgnocchi med rödbetor och dillricotta
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Potatisgnocchi med rödbetor och dillricotta

Potatisgnocchi med kyckling och sojabönor
Betyg 3.3 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Potatisgnocchi med kyckling och sojabönor

Raviolier Tomat Vegetarisk pasta (lakto-ovo)Pasta kräftstjärtar Vegetarisk middag (lakto-ovo)Pasta med basilika