Bi Bim Bap med räkor

Name: Bi Bim Bap med räkor
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Koreansk,Asiatisk
Ingredients: 580 g handskalade räkor i lake; 1/2 salladskål; 1 vitlöksklyfta; 1 röd peppar; 1 msk riven ingefära; 1/2 tsk olja; 1/2 dl kokhett vatten; 1 tsk strösocker; 1 msk vitvinsvinäger; 1 msk tomatpuré; salt; 1/2 gurka; 1 1/2 msk ättiksprit; 2 msk strösocker; 3 msk vatten; 4 port ris; 4 ägg; 1 msk olja; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1 tsk olja; 100 g böngroddar; japansk soja

Under 45 min 22 ingredienser Medel

Bi Bim Bap är en koreansk specialitet där flera olika sorters grönsaker läggs ovanpå nykokt ris i en djup skål. Den här gången har vi valt att toppa rätten med salladskål, gurka, groddfräs och räkor, samt ett stekt ägg på toppen. En kanonmiddag!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 16 2014

Ingredienser

4 portioner

580 g handskalade räkor i lake

Salladskål

1/2 salladskål

1 vitlöksklyfta

1 röd peppar

1 msk riven ingefära

1/2 tsk olja

1/2 dl kokhett vatten

1 tsk strösocker

1 msk vitvinsvinäger

1 msk tomatpuré

salt

Gurka

1/2 gurka

1 1/2 msk ättiksprit

2 msk strösocker

3 msk vatten

Ris och ägg

4 port ris

4 ägg

1 msk olja

Groddfräs

1/2 påse salladslök (à 125 g)

1 tsk olja

100 g böngroddar

Till servering

japansk soja

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein. Innehåller ägg.

Gör så här

Låt räkorna rinna av.

Salladskål: Strimla salladskålen. Skala och finriv vitlök. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda kålen med vitlök, chili, ingefära, olja, vatten, socker, vinäger och tomatpuré. Krydda med salt.
Låt stå minst 15 minuter.

Gurka: Skiva gurkan tunt och blanda den med ättika, socker och vatten. Låt stå minst 10 minuter.

Ris och ägg: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Stek äggen i oljan. Vändstek inte, äggulan ska vara lös.

Groddfräs: Strimla salladslöken och fräs den i oljan tillsammans med böngroddarna. Vänd ner räkorna och fräs ytterligare en minut.

Lägg en hög med kokt ris i en djup tallrik eller skål. Toppa med kål, gurka och groddfräset. Lägg ett stekt ägg på toppen. Servera med soja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2173 KJ / 520 kCal

Fett16 g

Salt5.9 g

Kolhydrater61 g

Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Bi Bim Bap med kimchi och räkor

Koreansk kimchi

Sweet kimchi på rödkål

Koreansk rissallad med gurka och ägg

Kimchi

Snabb kimchi

Gurka Koreansk mat Ingefära Skaldjur Ris Räkor