Bi Bim Bap med kimchi och räkor

Name: Bi Bim Bap med kimchi och räkor
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Koreansk,Asiatisk
Ingredients: 1 kg frysta räkor med skal; 1/2 gurka; 1 1/2 msk ättiksprit; 2 msk strösocker; 3 msk vatten; 4 port ris; 1 förp böngroddar (à ca 280 g); 65 g färsk bladspenat; 1 tsk olja; 1 tsk salt; 3 salladslökar; 4 ägg; 1 msk olja; japansk soja till servering; 1/2 salladskål; 1 vitlöksklyfta; 1 msk färsk riven ingefära; 1 spansk peppar (chili); 1/2 tsk olja; 1/2 dl kokhett vatten; 1 tsk strösocker; 1 msk vitvinsvinäger; 1 msk tomatpuré; 1 tsk salt

Under 45 min 24 ingredienser Medel

Den koreanska risrätten ”Bi Bim Bap” serveras i en skål med ris toppat med olika tillbehör. På toppen ligger ett stekt ägg. Rätten serveras vackert upplagd men rörs sedan ihop i portionsskålen så att den krämiga äggulan blandas in i hela rätten.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 16 2012

Ingredienser

4 portioner

1 kg frysta räkor med skal

1/2 gurka

1 1/2 msk ättiksprit

2 msk strösocker

3 msk vatten

4 port ris

1 förp böngroddar (à ca 280 g)

65 g färsk bladspenat

1 tsk olja

1 tsk salt

3 salladslökar

4 ägg

1 msk olja

japansk soja till servering

Kimchi

1/2 salladskål

1 vitlöksklyfta

1 msk färsk riven ingefära

1 spansk peppar (chili)

1/2 tsk olja

1/2 dl kokhett vatten

1 tsk strösocker

1 msk vitvinsvinäger

1 msk tomatpuré

1 tsk salt

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: Uteslut äggen och öka ev mängden räkor.

Gör så här

Tina och skala räkorna.

Kimchi: Strimla salladskålen. Skala och finriv vitlök och ingefära. Kärna ur och finhacka chilin. Blanda kålen med vitlök, ingefära, chili, olja, vatten, socker, vinäger och tomatpuré. Krydda med salt. Låt stå minst 15 minuter.

Skiva gurkan tunt och blanda med ättika, socker och vatten. Låt stå minst 10 minuter.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Häll av och skölj böngroddarna och låt dem rinna av. Fräs dem tillsammans med spenaten i oljan. Krydda med salt.

Strimla salladslöken.

Stek äggen i oljan. Vändstek inte, äggulan ska vara lös.

Lägg en hög med kokt ris i en djup tallrik eller skål. Toppa med kimchi, gurka, grodd- och spenatfräset samt räkor. Lägg ett stekt ägg och salladslök på toppen. Servera med soja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?