Linsbolognese på svarta linser

Name: Linsbolognese på svarta linser
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 stor morot; 200 g rotselleri; 2 msk tomatpuré; 2 msk olivolja; 1 förp krossade tomater (à 390 g); 1 1/2 dl svarta- eller belugalinser; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 msk kinesisk soja; 4 - 5 dl vatten; 1 tsk strösocker; 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 1 tsk torkad timjan eller rosmarin; 300 g pasta (gärna pappardelle); riven parmesan

22Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser

En härlig bolognese i ny tappning! Denna smakrika linsbolognese med rotselleri och svarta linser blir en mättande vardagsmåltid, som dessutom passar perfekt till veckans matlåda.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2023

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 stor morot

200 g rotselleri

2 msk tomatpuré

2 msk olivolja

1 förp krossade tomater (à 390 g)

1 1/2 dl svarta- eller belugalinser

1 grönsaksbuljongtärning

1 msk kinesisk soja

4 - 5 dl vatten

1 tsk strösocker

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

1 tsk torkad timjan eller rosmarin

300 g pasta (gärna pappardelle)

Till servering

riven parmesan

För alla

Gör så här

Skala lök, vitlök, morot och rotselleri. Riv allt grovt. Fräs rivet och tomatpurén i oljan ca 5 minuter på medelvärme.

Tillsätt krossade tomater, linser, buljongtärning, vatten soja och kryddor. Låt koka ca  20 minuter minuter på svag värme under lock.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Till servering: Servera linsbolognesen med pastan och parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Minska mängden rosmarin, addera en skvätt rött matlagningsvin.

Jenny

2024-12-04

Ganska smaklöst om man följer receptet. La till mer soja, grädde, mer timjan, vitlökspulver och även lite korv. Då blev det gott, hela familjen gillade (inkl 13 månaders)

Sofia

2024-10-30

Jättebra som vardagsrätt

Charlotta

2024-10-19

Energi2188 KJ / 522 kCal

Fett11 g

Salt3 g

Kolhydrater81 g

Protein22 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.