Bavette et moules au safran

Name: Bavette et moules au safran
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 400 g torskfilé; 1 förp frysta blåmusslor med skal (à 450 g); 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 fänkål; 4 port pasta (gärna bavette); 1 msk olivolja; 1/2 g saffran; 1 1/2 dl vitt matlagningsvin; 2 dl crème fraiche; salt och svartpeppar; 1/2 kruka körvel

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Bavette et moules au safran är franska och betyder pasta med musslor och saffran. Fisk och skaldjur tillsammans med vitt vin och saffran är en oslagbar kombination och här får ingredienserna sjuda långsamt. Fantastiska dofter sprider sig i köket och så snart pastan är kokt är det dags för servering.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2015

Ingredienser

4 portioner

400 g torskfilé

1 förp frysta blåmusslor med skal (à 450 g)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 fänkål

4 port pasta (gärna bavette)

1 msk olivolja

1/2 g saffran

1 1/2 dl vitt matlagningsvin

2 dl crème fraiche

salt och svartpeppar

1/2 kruka körvel

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Tina torsken och musslorna.

Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och strimla fänkål.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Fräs lök, vitlök och fänkål mjukt i olivolja i en vid panna eller gryta. Tillsätt mortlad saffran, vin och crème fraiche. Skär torsken i bitar och lägg ner den i pannan och låt sjuda ca 5 minuter.

Tillsätt musslorna och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta och garnera med körvel.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Perfekt kombination, torsk och musslor!

Lars

2015-12-11

Näringsvärde per portion

Energi2871 KJ / 686 kCal

Fett25 g

Salt0.87 g

Kolhydrater59 g

Protein51 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Blåmusslor med mouledressing

Moule marinière

Musselsoppa med krusbär och körvel

Musselsoppa

Blåmusslor med rostad vitlök

Ångkokta musslor med körvel

Blåmusslor Skaldjur Torsk Fänkål Saffran Huvudrätt