Clam chowder

Name: Clam chowder
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 2 gula lökar; 4 potatisar (4 potatisar motsvarar ca 400 g); 200 g rotselleri; 100 g rimmat sidfläsk; 1 msk smör; 2 dl vitt matlagningsvin; 2 1/2 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten); 3 dl vispgrädde; 1 kg blåmusslor; salt; svartpeppar; 1 dl finhackade örtkryddor (t ex persilja och timjan); bröd

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Clam chowder är en musselsoppa med anor från amerikanska östkusten. En matig soppa med fläsk, potatis och grädde, förutom färska musslor förstås. En soppa som passar både vardag som fest.

Ingredienser

4 portioner

Clam chowder

2 gula lökar

4 potatisar (4 potatisar motsvarar ca 400 g)

200 g rotselleri

100 g rimmat sidfläsk

1 msk smör

2 dl vitt matlagningsvin

2 1/2 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten)

3 dl vispgrädde

1 kg blåmusslor

salt

svartpeppar

1 dl finhackade örtkryddor (t ex persilja och timjan)

Till servering

bröd

För alla

Gör så här

Skala, halvera och skär löken i strimlor. Skala och skär potatisen i 1–2 cm stora bitar. Skala och skär sellerin i 1/2 cm tärningar. Skär fläsket i ca 1/2 cm små tärningar.

Fräs fläsket i smör i en kastrull, tillsätt lök, potatis och selleri när fläsket börjar få färg. Häll på vin, buljong och grädde. Låt koka sakta ca 15 minuter utan lock, tills potatisen är mjuk.

Skölj och borsta musslorna. Släng trasiga musslor och de som inte stänger sig då du knackar på skalet. Tillsätt musslorna i kastrullen och koka ytterligare 5 minuter med lock. Sortera bort och släng musslor som inte har öppnat sig.

Smaka av soppan med salt och peppar.

Hacka och rör ner örterna.

Till servering: Servera clam chowdern med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3386 KJ / 803 kCal

Fett51 g

Salt2.2 g

Kolhydrater33 g

Protein55 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.