Clam chowder

Name: Clam chowder
Total time: 45 min
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 2 gula lökar; 4 potatisar (4 potatisar motsvarar ca 400 g); 200 g rotselleri; 100 g rimmat sidfläsk; 1 msk smör; 2 dl vitt matlagningsvin; 2 1/2 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten); 3 dl vispgrädde; 1 kg blåmusslor; salt; svartpeppar; 1 dl finhackade örtkryddor (t ex persilja och timjan); bröd

Clam chowder är en musselsoppa med anor från amerikanska östkusten. En matig soppa med fläsk, potatis och grädde, förutom färska musslor förstås. En soppa som passar både vardag som fest.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala, halvera och skär löken i strimlor. Skala och skär potatisen i 1–2 cm stora bitar. Skala och skär sellerin i 1/2 cm tärningar. Skär fläsket i ca 1/2 cm små tärningar.
Fräs fläsket i smör i en kastrull, tillsätt lök, potatis och selleri när fläsket börjar få färg. Häll på vin, buljong och grädde. Låt koka sakta ca 15 minuter utan lock, tills potatisen är mjuk.
Skölj och borsta musslorna. Släng trasiga musslor och de som inte stänger sig då du knackar på skalet. Tillsätt musslorna i kastrullen och koka ytterligare 5 minuter med lock. Sortera bort och släng musslor som inte har öppnat sig.
Smaka av soppan med salt och peppar.
Hacka och rör ner örterna.
Till servering: Servera clam chowdern med bröd.

För alla

Läs noga innehållet i buljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd till servering.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör och laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Näringsvärdet är beräknat exkl bröd.

Ingredienser

Portioner: 4

Clam chowder

2 gula lökar
4 potatisar (4 potatisar motsvarar ca 400 g)
200 g rotselleri
100 g rimmat sidfläsk
1 msk smör
2 dl vitt matlagningsvin
2 1/2 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten)
3 dl vispgrädde
1 kg blåmusslor
salt
svartpeppar
1 dl finhackade örtkryddor (t ex persilja och timjan)

Till servering

bröd

Kupongen är laddad

Kryddor på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3- 80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Laktosfri Visp/Matgrädde

5:- Rabatt

Valio 5 dl

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 3386 kJ / 803 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept